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绿豆汤怎么是红色不是绿色
为什么煮出来的
绿豆汤
并非
绿色
的而是带着点儿
红
棕色?
答:
因为南方和北方的水质是不一样的,所以南方煮出来的绿豆汤大多是绿色,而北方煮出来的绿豆汤大多是红色
,这是因为北方的水质普遍较硬一些,里面含有很多可溶性化合物,因此水里面的金属离子就和绿豆中的多酚发生了络合反应,因此就表现为红色。红色的绿豆汤和绿色的绿豆汤,口味并没有什么不一样的地方,...
绿豆汤是红色
的还是
绿色
的 绿豆汤为什么会成红色
答:
1 绿豆汤是红色的还是绿色的
新鲜的是绿色,放久了成红色
。绿豆汤主要是以绿豆和水作为原料制成的,
一般来说新鲜的刚煮出来的绿豆汤是绿色的
,而放置了一段时间之后的绿豆汤则会被氧化变成红色,所以绿豆汤一般是新鲜的是绿色,放久了成红色。2 绿豆汤煮为什么会成红色 主要有以下几个...
为什么
绿豆汤
有
红
有绿蚂蚁庄园
答:
绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同
。绿豆汤的颜色
因为水质、厨具及加热时间不同而有所不同
。北方的水质偏碱性,南方的偏酸性,故一般北方绿豆汤是红色的,南方绿豆汤是绿色的。另外,加热时间也会导致差异,时间较短则经豆汤更绿,较长则更红。绿豆汤变红色的原理,是因为绿豆皮中富含多酚类物质,...
绿豆汤
为什么煮出来
是红色
的 绿豆汤为什么煮出来颜色不一样
答:
因为绿豆汤中有丰富的分类物质
,这个物质在水里的时候确实是绿的的,
一旦要是和空气有过多的接触就会产生化学反应,从而让绿豆汤变成红色的了
,我们在煮绿豆汤的时候可以买盖子盖上, 然后尽快喝迪奥,这样就不会出现变色的情况了。绿豆汤为什么煮出来颜色不一样 1、空气氧化 煮好的绿豆汤放的时间长...
绿豆汤
为什么煮出来
是红色
的蚂蚁
答:
为什么煮出来的绿豆汤,
有红色的也有绿色的 答案:水质等条件不同
绿豆汤介绍 1、绿豆汤即是使用绿豆以及水混合煮制而成的一种汤水,具有清热解毒、止暑消渴的作用;2、绿豆汤不能煮的时间太长,长时间的熬煮会让绿豆汤失去清热的效果;3、绿豆汤可以搭配多种食物一起熬制,拥有更加优秀的养生效用。
绿豆汤
有时烧出来
是红色
的,这是
怎么
回事,怎么烧
绿色
的绿豆汤?
答:
红色绿豆汤
的原因:里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养。另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的 红色的清汤抗氧化性质明显低于
绿色
的清汤。颜色越
红的
豆汤,抗氧化能力越低。加碱煮绿豆会降低...
绿豆汤红色
和
绿色
区别
答:
1、容器不同 一般来说,煮
绿豆汤
的时候用的容器有很多,用一些铁质材料的锅来煮绿豆汤的时候,铁和水会发生反应氧化,那么绿豆汤也会呈现出
红色
,而像是铝或者其它材质的容器就不会发生这种情况。2、水质不同 煮绿豆汤用的水不同,也会出现红色和
绿色
的情况。若是使用纯净水来煮绿豆,那么往往煮...
又吵翻了,
绿豆汤
到底
是红色
的还是
绿色
的
答:
一般在北方煮的
绿豆汤是红色
的,南方煮的
绿豆汤是绿色
,两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。有专家曾经做过实验,分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水煮绿豆汤,结果是去离子水颜色最绿,而且长期不变。自来水样本的颜色变化最快,在接触空气后几乎是每一分钟都肉眼可见地变深。如果把自来水调...
熬出的
绿豆汤
往往不呈
绿色
而是偏
红色
?为何会这样?
答:
这是因为绿豆汤和空气接触以后发生了氧化反应。绿豆表皮上还有很多酚物质,刚熬好的时候这些物质漂浮在汤上面,
绿豆汤是绿色
的,但是打开后接触到了空气以后就慢慢地变成
红色
了。
绿豆汤
为啥有的
红色
有的
绿色
答:
1、煮的方法不同:
绿豆汤
呈
红色
主要是因为发生了氧化反应,在绿豆皮中含有多酚类物质,一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质,并随煮制的时间延长,氧化程度加深,汤水变红,一般煮的时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红,而盖盖煮绿豆汤或是短时间煮绿豆汤就
是绿色
的。2、水质不同:南北方的水质有...
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