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纯手工阿胶糕窍门
如何做
阿胶糕
答:
先讲阿胶熬到挂糊,里面若有阿胶没有化,一定小火熬到阿胶全部化开,然后黄酒基本增发
,再讲其他食材倒入一起搅拌,一定要搅拌均匀,一定放小火,不然会熬焦。搅拌均匀后,及时舀出,我用一个装饺子的塑料盒,摸上油,裹上保鲜膜,保鲜膜也抹油,这样好倒出来一些。放置一夜就可以切块了,这种天气...
自制
阿胶糕
咋做
答:
1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天,不定时搅拌,防止阿胶粘在锅底,如果粘了,最好慢慢弄下来
。这是三天后的样子。2、第三天熬制阿胶之前,打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。3、红枣剪成图中形状,枸杞洗净浸泡一会儿,沥干水,或者直接烤箱烤一会儿,不太湿就可以,干桂圆肉剪碎...
如何制作古法九天
阿胶糕
,阿胶糕是怎么制作的?
答:
枸杞 3两
阿胶糕
的做法 打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时...
在家自制
阿胶糕
有哪些
窍门
?
答:
倒入模具:将混合好的阿胶糊倒入模具中,用勺子或者刮刀压实,确保没有空气泡
。冷却定型:将倒好的模具放入冰箱冷藏几小时,直到阿胶糕完全凝固。脱模切片:将冷藏好的阿胶糕从冰箱中取出,脱去保鲜膜,倒扣在切板上,切成适当大小的块状。储存与食用:将切好的阿胶糕放入密封容器中保存,避免受潮。食用时...
自己怎么做
阿胶糕窍门
答:
自制阿胶糕(地道手工秘方)的做法
将阿胶粉,冰糖粉,黄酒放入锅中熬胶 小火熬胶,不停的搅拌,防止糊锅哦
!大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态,俗称挂旗,这样胶就熬好了 放入事先抄好的核桃仁(核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好)搅拌,使核桃仁变成这样的琥珀色就好!放入枸杞...
怎样自制
阿胶糕
答:
【
阿胶糕
】材料:阿胶500克 配料:黄酒500ml,冰糖400克,红枣500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。做法:用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些,再打开将小块的阿胶倒入研磨机,打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色,灯光下看纯净无杂质,敲碎后的断面非常亮,无异味。将阿胶粉倒入不粘锅中,...
同仁堂
阿胶糕
的做法与步骤
窍门
答:
1.将
阿胶
粉倒入容器中,轻轻地倒入料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜以防料酒挥发,放置24小时。2.将融化的阿胶倒入砂锅中加热,倒入冰糖用筷子搅拌使其充分融化,倒入事先剪好的红枣肉,充分搅拌,盖上锅盖熬制30分钟,将先炒熟的核桃仁倒入充分搅拌均匀,盖上锅盖熬制30分钟,倒入枸杞、黑芝麻,盖上锅盖熬制...
阿胶糕
怎么制作法
答:
2.芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙,温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
阿胶糕
和芝麻核桃一起吃,可以有补肾的...
自己怎么做
阿胶糕
答:
1、冰糖最好提前敲碎末末那样的,要不熬的时候费劲。这里也有小
窍门
:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了。2、一定注意了,
阿胶
在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去。3、模具里的油可以多抹一点,弄少油...
自制
阿胶糕
的做法
窍门
答:
锅里坐上热水,把泡好的阿胶放进来边熬边搅动,以免粘盆底。约20分钟可以熬化。将白糖倒进来,同样边熬边搅动,约20分钟可以把白糖全部熬化。白糖熬化后,依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻,并拌匀后,熬约20分钟。务必边熬边搅动。给饭盒铺上保鲜膜,倒入熬好的
阿胶糕
,盖好保鲜膜后,用手按实...
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