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红烧肉肥肉不软糯是什么原因
红烧肉
炖了一个小时还是硬
答:
红烧肉炖了一个小时还是硬有可能是因为猪肉的质量本身不好
,没有选择新鲜的、肥瘦均匀的五花肉,瘦肉过多,也有可能是因为炖煮的时间过短,猪肉还没完全软化。炖煮时可以放几片山楂片一起,红烧肉会更软糯、香滑。红烧肉炖了一个小时还是硬 猪肉煮水时,可以用筷子插一下是否能插透猪肉,要是可以...
红烧肉
为
什么
我烧的这么硬?
答:
炖
红烧肉
为啥总是又柴又硬,很多人在加水炖肉的这一步做错了,炖肉的时候加水多数人会选择直接放冷水,而其实这个时候的肉是热的,如果直接放冷水,会让肉块紧缩,口感当然会发柴,而正确做法应该是用热水炖,同样都是热水,五花肉块不会发生不良反应,便可保证酥嫩不柴。
为
什么红烧肉
做出来红肉有些柴?怎样才能口感
软糯
?
答:
因为我们如果直接把红烧肉放入锅中爆炒,可能汤汁已经被吸收,但是肉还是不熟
,所以我们可以先把买来的五花肉洗净,然后放进高压锅中,加入适量的水,几片生姜,用高压锅压制几分钟后再进行爆炒。
做
红烧肉
,掌握好“4个”细节,做好后红亮诱人,
软糯
香浓
答:
有人做的红烧肉又硬又柴,
多半是没用对水,焯水热水下锅,炖煮时又加了凉水,弄错了导致红烧肉不好吃
。有人可能认为不管加什么水,最终不都是炖一锅了,看似是一样,但结果大不一样,你可以做试验看看。记住冷水下锅焯水、热水炖煮,一定不要出错,想要口感最好,就这么做准没问题,还有焯水后...
红烧肉
怎么炖,颜色才能红亮,肉才会
软糯
不油腻呢?
答:
然而,很多人炖了2小时,吃起来还是不够软烂,
主要原因就是细节没有处理好
。做红烧肉时,大家都知道要焯水,但是怎么焯?有人整块肉焯水,有人切成块后焯水,哪种做法对呢?下面我和大家分享一下红烧肉的技巧,喜欢吃的朋友快收藏起来吧。【红烧肉】准备五花肉、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、...
怎样烧
红烧
五花肉,可以让肉更
软糯
?
答:
洗干净是前提,然后起油锅加热,放入五花肉煸炒出油(这样最后不会太油腻)不用担心烧制时间久了肉老了,后面我们还要放其他的东西呢),做
红烧肉
就是五花肉
软糯
,其它肉都不好,精肉怎么做都不如五花好,做肉段和锅包肉好吃,锅中渗少许清水,加白糖炒化,也可用冰糖;大火烧开后必须小火,待焦香味...
做
红烧肉
的时候,怎么让
肉软
烂入味?
答:
3.加水。红烧
红烧肉
的过程中,最好不要加水,如果一定要加水的话,要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经处于高温状态。如果加冷水,会冷缩热缩,导致红烧肉变硬,口感变差。红烧肉,要想做出
软糯
而不硬的红烧肉,控制温度很重要。先说软糯不硬的红烧肉怎么做?大家都有很好的讨论方式。红烧肉要...
如何烧出肉质
软糯
、入口即化的
红烧肉
?
答:
做法:文章图片2第一步:制作
红烧肉
最好选择猪肉的下五花部位,下五花的部位肥瘦层层相叠,吃起来的口感才会更好,咱们先把五花肉清洗干净,在装有五花肉的碗里加入两勺的面粉,再倒适量的温水,用面粉液把五花肉搓洗干净,五花肉上有很多残留的油脂,这些油脂是最容易沾染各种灰尘和虫卵的了,而面粉...
做的
红烧肉
又老又柴怎么办?记住哪几步,吃起来让人欲罢不能呢?
答:
但是恨的便是它烹制作法尤其繁杂,想吃一次十分不便,并且还会使我们长胖,危害大家减肥瘦身,一吃就根本停不下来。做
红烧肉
的情况下,我们应该的关键的原料便是五花肉,要是没有搞好得话,五花肉不仅尤其油腻,并且里边猪瘦肉的口味还尤其柴,还会塞到牙缝里。因此做五花肉,并
不是
简单把它弄熟就行了...
红烧肉不软糯是什么原因
答:
要点2:五花肉采用煸煎方法代替焯水,优点是能把五花肉里的大部分油脂煸煎出来,让肉块肥而不腻,酥嫩可口,而且肉块也不会发硬发柴。要点3:焖炖
红烧肉
的时候所添加的水一定要用热水,才可以让五花肉保持受热,焖炖更香更入味,炖肉最“忌讳”的就是加冷水炖,会让肉块受冷收紧,难炖得软烂。
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