55问答网
所有问题
当前搜索:
红烧肉的做法是哪个朝代
红烧肉的
来历
是什么
?
答:
红烧肉最早起源于北宋
。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜,莆田...
红烧肉的
来历
答:
红烧肉的历史,
大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法
,这是目前传世文献中的最早记录。二、故事 据传苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑了一道堤,为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年过春节,城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却,苏东坡便...
清朝
宫庭
红烧肉做法
答:
红烧肉做法
材料 主料:五花肉 辅料:菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜 做法 1、五花肉洗净后切块。2、切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净。3、准备白糖50g、热水100g。4、锅内倒少许油,把五花肉放入煎。5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来,这样吃着...
红烧肉
在历史有几年了?
答:
北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法
,这是目前传世文献中的最早记录。当然,按常理推断,这道名菜实际出现的年代比这还要更早。《齐民要术·蒸缹》有言:净燖猪讫,更以热汤遍洗之,毛孔中即有垢出,以草痛揩,如此三遍,梳洗令净。四破,於大釜煮之。以杓接取浮脂,另著...
红烧肉
起源在哪里?
答:
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。
红烧肉的
烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。提起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。正是由于他的努力,红烧...
“
红烧肉
”为什么叫东坡肉?
答:
本身这就是肉嘛,然后苏轼的字就是东坡,结合在一起,就是名字了。至于后来管它叫
红烧肉
,是因为它
的做法
。这种肉家里也是可以做的,用酱汁勾芡,放在锅上满满烧,直到煮熟了入味。也因为
肉的
颜色变成了酱汁的颜色,就管它叫“红烧”。两个叫法都是可以的,指的是一种东西。看到这个肉就会想起来...
最传统的
红烧肉怎么
做,,和现在
做法
有何不同?
答:
苏东坡时代的东坡肉,按传统方法制作,现在的人未必欢迎,反倒是违背传统,加了糖色,现在的人反倒欢迎,称为改良。不同菜系直接互相借鉴,从而改良,这是好事,取长补短嘛。然而改良菜品完全取代原菜,改菜不改名,无疑是邯郸学步。所以传统的
红烧肉的做法
就是现在的做法。
红烧肉
产自哪里?
答:
其它
做法
:步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;步骤2、焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的
红烧肉
该没型了,成品可就不漂亮了)步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块;步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒...
苏东坡和
红烧肉的
故事简介
答:
【第9句】
红烧肉的做法
很多,虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主料,可是做法不同,出来的味道也不尽相同。毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名,因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。端上桌来,那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气,混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑,咬一口,肥而不腻,香润可口,让...
东坡肉起源於
哪个年代
,为什麼叫东坡肉
答:
相传元丰二年十二月(1080年),苏东坡被贬于黄州时,马正卿为他购得黄州城东废地数十亩,筑有东坡雪堂,在贫困的生活中,仿制前人
的做法
改良,将烧猪肉加酒做成
红烧肉
小火慢煨而成,猪肉色泽红润,汤质稠浓,味道醇厚。苏东坡有首《猪肉颂》:“洗净铛,少著水,柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红烧肉的做法
红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法步骤
红烧肉炖土豆的做法
最简单的红烧肉做法
怎样做红烧肉好吃家庭做法
土豆红烧肉的做法
红烧五花肉的做法
家用红烧肉的做法