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红烧肉氽水
烧
红烧肉
前,如果先把肉用
水氽
一下的话,用沸水还是冷水好
答:
1、锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度
。2、在逐渐加热过程中,必须对原料勤翻动,以使原料受热均匀,达到焯水的目的。另外,不管是用冷水锅焯水,还是用沸水锅焯水,均需注意以下原则:1、
把握好焯水对原料营养成分的影响
。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味,腥膻味能随着脱水过程而得以减轻。但...
烧
红烧肉
前,如果先把肉用
水氽
一下的话,用沸水还是冷水好
答:
冷水,因为冷水下锅可以把食材里面的血污一起汆出来。热水一下锅表面的蛋白质凝固就封住内部了
怎样用熟肉做
红烧肉
答:
做法:1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用
。2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。6、加入清水,水量刚没过肉块。加入盐...
红烧肉
焯水是冷水还是开水
答:
待热将肉块一一放入炸约半分钟
,
取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点:
肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.红烧肉有...
红烧肉
怎么做?
答:
大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!这样一道肥而不腻,入口即化的【
红烧肉
】就制作完成了 ...
如何做
红烧肉
?
答:
苏式
红烧肉
1.带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五红烧肉花肉块,浸15分钟。3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。4.大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。5.转小火微沸,一个半小时。(中间我加盖了超市里买来...
怎样烧好
红烧肉
?
答:
红烧肉
怎么做好吃又不腻首先,要买上好的五花肉,买来后洗净放入锅里出下水,再捞出放入清水里泡十分钟,之后再捞出沥干水分后把它切成大小一样的肉块,然后再放入水中清洗,洗完之后再捞出沥干。在油锅中放入适量油、烧热之后再在里面放入冰糖、姜,蒜,香料炒至金黄,再把切好的肉放入锅中用中火...
红烧肉
怎么做好吃
视频时间 00:41
红烧肉
怎么做
答:
操作步骤如下:1、烤肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进...
红烧肉
做法怎么做?
答:
做
红烧肉
的做法如下:1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。5.高压锅...
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