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红烧肉是苏菜吗
红烧肉是
江南的特产菜系吗?
答:
红烧肉是一道江南苏州的特产菜系,
属于苏菜
,起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。食材:优质五花肉(三斤为佳)、酒、醋、酱油、糖、盐。肉处理:处理肉要洗净,切成...
红烧肉是
哪个地方的名菜
答:
红烧肉是
中国的一道知名名菜,广泛风行于中国的各个地方菜系中。虽然红烧肉在全国各地都有不同的变种和特色,但它最早起源于中国的东南地区,尤其是江苏、浙江一带的菜系中。具体而言,
苏菜
和浙菜是最为著名的红烧肉代表菜系。苏菜的红烧肉以香滑入味、色泽红亮著称,常被烹饪成块状,肥瘦相间、五香浓郁...
红烧肉
和把子肉的区别
答:
1、菜系区别:红烧肉属于鲁菜系,把子肉属于鲁菜系或苏菜系
。鲁菜是山东地区的传统菜系,苏菜是江苏地区的传统菜系。2、做法区别:红烧肉以五花肉为主要食材,经过焯水、翻炒、慢炖等步骤制作而成。将五花肉焯水去腥,翻炒至表面微黄,加入调料和水慢炖煮至肉质酥烂。把子肉也以五花肉为食材,不经过焯...
红烧肉是
什么菜系?
答:
红烧肉属于大众菜肴,各大菜系中都能寻觅到其踪迹,例如苏菜中有苏式红烧肉
,湘菜系有毛式红烧肉,川菜中有川式红烧肉。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的...
红烧肉是
什么菜系
答:
红烧肉是一道江南苏州的特产菜系,
属于苏菜
,起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有苏式红烧肉肥而不腻酥而不碎甜而不粘浓而不咸食材。3东坡肉在各大菜系的红烧肉中,东坡肉绝对是最有名的一位起源于北宋文学家苏轼,是苏轼的代表...
《
红烧肉
》归根究底是哪个菜系的???
答:
根据历史,最早见于确切记载的是苏氏红烧肉。北宋苏东坡爱吃猪肉,是著名的
苏菜红烧肉
---“东坡肉”的发明人,苏轼在徐州创制的红烧肉。宋神宗熙宁十年(公元1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河决口,洪水围困徐州,苏轼亲自参加抗洪救灾,率军士和全城百姓筑堤保城。洪水退后,百姓欢欣鼓舞,杀...
东坡
肉是
哪里的菜系??
答:
这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间,他亲自动手烹饪
红烧肉
并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元祐四年(1089年)一月三日,苏轼来到阔别十五年的杭州...
苏州本帮菜餐厅前十名
答:
6. 江南人家:江南人家是一家以
苏菜
为主的中档餐厅,其菜品以地道、美味著称。江南人家的招牌菜如糖醋鲤鱼、
红烧肉
等,都是食客们的最爱。7. 水乡人家:水乡人家是一家以苏菜为主的中档餐厅,其菜品以地道、美味著称。水乡人家的招牌菜如糖醋鲤鱼、红烧肉等,都是食客们的最爱。8. 金鸡湖饭店:...
红烧肉是
属于哪个菜系?
视频时间 00:48
江苏菜
的口感特点是什么?
答:
香气扑鼻:
江苏菜
在烹饪过程中,善于运用各种香料和调料,如葱、姜、蒜、八角、香叶等,使菜肴散发出浓郁的香气。如
红烧肉
、醉鸡等,都是在烹饪过程中,充分释放出食材和调料的香气,令人垂涎欲滴。造型美观:江苏菜注重菜肴的造型和色彩搭配,讲究刀工和摆盘,使菜肴既美观又富有艺术感。如扬州炖豆腐、...
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