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粤菜有哪三大派别
浙江菜属于
什么
菜系
答:
甲鱼、锅烧鳗,湖州的老法虾仁、五彩鳝丝、嘉兴的炒蟹粉、炒虾蟹等,都有几百年的历史。温州近闽,受闽菜影响,烹调上讲究清淡,以海产品为主,像三丝鱼卷、三片敲虾等菜也历史悠久。民国后 杭菜首先推出了龙井虾仁等新菜。但以杭菜为主的浙江菜系,基本上分为
三大派别
,一派以烹调北方风味的“京帮...
中国各地美食{如湘菜,豫菜..各地美食特点}
答:
最早起源于福建闽侯县,
在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派
。福州菜包括泉州、厦门菜,菜肴淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,闽南菜包括漳州一带,讲究作料调味,重酸辣:闽西菜包括长汀及西南一带地方,偏重咸辣,烹制多为山珍,带有山区风味。故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。这一传...
中国分几个菜系
答:
川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成
流派
,当时的影响已达中原。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。(3)
粤菜
属粤菜系的
包括
有广府菜、...
冀菜是不是中国第九大菜系
答:
谁都知道,
按照中国餐饮业的传统派别分类一共有川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系
,而且经过多年的岁月流转,这八大菜系对中国餐饮业的发展产生深远影响。然而,近几年,河北一直在积极推动“冀菜”三大系列之一的直隶官府菜创建中国新菜系,使直隶官府菜成为中国第九大菜系,在全国乃至全世界叫响“冀菜”品牌。记...
河北人爱吃的家常
菜有哪
些?
答:
2、锅包肘子
锅爆肘子是河北保定地区的传统名菜。外焦里嫩,香酥可口,香而不腻,便于携带。如配上大葱、面酱吃,更是别有风味。已有140年的历史。清朝时期,保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站,家境富裕的考生往往自带食品。所带的一些酱肉、肘子连汤带水,吃着油腻、携带不便。
河北的名菜都
有什么
?
答:
“冀菜”有
三大
主要
流派
,即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜。直隶官府菜流派的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀东流派的 芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品,都极具河北独特的风味。。
中西方饮食文化差异
有哪
些?
答:
3. 食物口味:中西方的食物口味也有所不同。在西方,咸味和甜味是主要的口味选择。例如,西方人喜欢食用咸肉、奶酪等咸味食物,而在甜点上,他们偏爱巧克力、蛋糕等甜食。中国菜则注重五味的平衡,即酸、甜、苦、辣、咸。不同地区的菜系特色各异,如川菜以麻辣闻名,北京菜则讲究原汁原味,
广东菜
则...
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