假期在家自己做日式爆浆土豆饼答:做法:1洋葱和火腿切丁,锅里倒油,倒入火腿丁和洋葱丁,炒至洋葱变软备用。2土豆去皮切片,蒸25分钟后压成泥,放入炒好的洋葱丁和火腿丁,放入盐和黑胡椒碎,搅拌均匀。3土豆泥分成均匀的6份,压扁一些,放入芝士包裹起来。4土豆饼表面裹一层淀粉,然后再裹一层蛋液,再裹一层面包糠,放入烤箱180度烤15分钟,表面挤上...
炒菜盐的放置方法与技巧有哪几种答:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,适合在炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少 2、食前才放盐的菜: 凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量,会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放盐,略加腌制沥干水分,放入调味品...