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皮蛋没变好能吃吗
我家好多变蛋没有变成,煮着
吃可以吗
?有没有对健康
不
利的物质?_百度知 ...
答:
可以吃
,有的人还特地变一半时终止变后再煮熟了吃,这种半变的蛋石灰味和碱味都淡淡的并且没有苦味。比煮鲜蛋的味道口感好。要注意的是半变蛋与变质蛋的区别!
皮蛋没变好能吃吗
答:
不可以
。皮蛋又有松花蛋、灰包蛋、变蛋等名称,是我国汉族传统的一种风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。皮蛋不仅是受我们国内广大消费者的喜爱,而且在国际市场上也是享有盛名的。皮蛋的风味特殊,能够促进食欲。它不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值哦。根据医学上记载皮蛋具有醒酒、清肺...
做失败的
皮蛋能吃吗
答:
不能
,皮蛋本身就含铅超标,不建议经常使用,做失败的皮蛋中包涵很多有害物质,不建议直接实用。
皮蛋没变好
,还是稀拉拉的,已把外面的包的那成灰给去掉了怎么办,
还能
...
答:
心急吃不了热豆腐,
吃是可以
,不过最后再放一段时间!
皮蛋没
有包成
可以
煮一下或蒸一下吗?
答:
皮蛋没有成功,一般就是水解了,
应该就不能吃了
皮蛋好的话,可以蒸着吃 皮蛋利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。
松花蛋变
黄了
还能吃吗
答:
皮蛋发黄是
能吃
的,如果是蛋白发黄,可能是制作时间出了问题。如果皮蛋芯是黄色,可能是因为原材料是鸡蛋。当然,实在不放心皮蛋的质量问题,还是不吃为好。一些人在
吃皮蛋
时,会发现皮蛋的蛋白变成了黄色,就怀疑皮蛋变质了。其实,这不是变质的表现,而是没有完美制作皮蛋的表现。将一个蛋和盐巴等材料...
皮蛋
里面变黄了
可以吃吗
答:
皮蛋
蛋白变黄
能吃
。这
不
是变质而是没有制作好,
松花蛋
之所以蛋清为黑色,而且上面有白色的松花花纹,是因为其化学反应的缘故,松花蛋是在外面包裹上,加入盐巴、茶叶等材料的石灰泥烧制而成的,石灰遇水后便会发热以至于到发烫的程度,然后将鸭蛋烧熟同时里面的铅产生化学反应,使鸭蛋的蛋清蛋黄发生变色。2 ...
为什么有些
皮蛋
的蛋白变成了黑色的。这种
还能吃吗
?
答:
那
不
是变质而是没有制作好,
皮蛋
之所以蛋清为黑色,而且上面有白色的松花花纹,是因为其化学反应的缘故,皮蛋是在外面包裹上,加入盐巴、茶叶等材料的石灰泥烧制而成的,石灰遇水后便会发热以至于到发烫的程度,然后将鸭蛋烧熟同时里面的铅产生化学反应,使鸭蛋的蛋清蛋黄发生变色。不过如果烧制的时间不够...
皮蛋
切开蛋黄是稀的
可以吃吗
答:
可以吃
。只要
皮蛋没
有变质就是
可以食用
的。皮蛋的凝固是需要一定时间的,因为做法不同和时间长短不同,有的蛋黄是凝固状,有的是稀状,这是正常现象,不变质就不会影响食用。挑选皮蛋的方法:将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,感觉到颤动大的松花蛋品质更好些,而感觉不到颤动的松花蛋品质较差。用手...
皮蛋
时间长了发硬
还能吃吗
答:
并不会有中空的情况,若是打开的
松花蛋
明显缩小,那么这样的松花蛋一般并不建议
食用
,主要是因为存放时间过长,其中的营养成分流失较多引起的,且还有可能出现了变质的情况,若是不小心食用的话,会刺激胃肠功能,进而引起腹泻、腹痛等不适情况。因此
皮蛋
时间长了发硬之后最
好不吃
。
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