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皮蛋含铅怎么处理
皮蛋
吃多了会导致铅中毒吗?
答:
多吃
皮蛋
是会导致铅中毒的。因为像皮蛋、爆米花等食物,这些食物在加工的过程中会用到
含铅
的成分,而且研究发现,低于 10mg/dL的铅就能引起儿童发育迟缓,影响以后的智力。所以建议尽量不要给小孩吃这些含铅的食物,同时,专家建议少吃腌制食物,以免引起铅中毒。
食用
皮蛋
的时候,
怎样
才能减少中毒机率?隔夜的皮蛋还能吃吗?_百度知 ...
答:
食用皮蛋可以加入适量的醋减少中毒纪律
,隔夜的皮蛋是可以吃的,但注意常温保存,皮蛋保质期较长。皮蛋呈碱性,会中和胃酸,而胃酸对胃粘膜有保护作用,也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天,肠胃功能较弱,吃皮蛋时需要加适量醋中和碱性,保护肠胃,使食物更美味。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽...
皮蛋
里面为什么
含铅
?
答:
因为加工皮蛋时,
要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面
。黄丹粉就是氧化铅,用了黄丹粉,皮蛋就会受到铅的污染。皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节...
皮蛋里含有铅
吗?如果有铅,那么铅是
怎么
来的呢
答:
这个时候就需要氧化铅出来帮忙了
。氧化铅与硫化氢可以形成固体硫化铅,硫化铅的尺寸大小刚好可以堵住蛋壳上的空隙,阻止碱性物质进一步向皮蛋渗透。在这里不得不感叹古人的智慧,虽然不懂化学原理,但是却可以制作出如此特别的食品。但这种含铅皮蛋每个含铅量高达2.5~4.0mg,远高于国家标准0.5mg/kg,至少超标3...
为什么
松花蛋
里
含铅
?
答:
传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定,
皮蛋含铅
量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm,且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋,使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm,所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属,或是含量很少。现在有无铅松花...
松花蛋
中的铅对人体有害,松花蛋中为什么会
含铅
?
答:
松花蛋
之中
含有铅
,因为松花蛋的制作过程它是要用到黄铜粉的黄铜。石灰纯碱再加一点黄泥,把这个鸡蛋包裹住,差不多一周到两周的时间松花蛋就出现了,这个松花蛋它里面就必然会含有一定的铜和铅。原来老土方法制作的这个松花蛋同和的,但是台湾那边对这个的要求是有一定的限度的,铅不能超过2ppm铜不...
皮蛋
中为什么会有重金属铅?拜托了各位 谢谢
答:
传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定,
皮蛋含铅
量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm,且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋,使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm,所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属,或是含量很少。 不过,现在...
皮蛋里含有铅
吗?如果有铅,那么铅是
怎么
来的呢?
答:
1、传统制造的
皮蛋
里含有微量的铅等重金属材料,不适宜食用过多。2、传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。重金属在清洗和烹饪过程中会有所残留。3、目前采用的新科技使得皮蛋的制作更安全,有些新型皮蛋不
含铅
等重金属但价格较高,可自行选择购买。
皮蛋
为什么
含铅
???谢谢了,大神帮忙啊
答:
加工松花蛋时,
要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合
,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染。 氧化铅在皮蛋加工中的作用有: ①促进和引导料液中的碱性成分渗入蛋内。 ②使...
请问
皮蛋
的健康问题!听说它
含铅
量有可能过高是什么回事?
答:
控温在20℃左右,经10~15天,捞出洗净晾干。五、浸后
处理
:把石蜡熔化,控温在90℃左右,把复浸蛋放入石蜡液中,经3~5秒钟后取出,冷却后即为成品。每50公斤蛋需石蜡1.2~1.5公斤。用此法制作的
皮蛋
不但不
含铅
,而且含有较高的对人体有益的锌,保藏期也长,一般可保存6个月。
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