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白酒分为几种类型
白酒
的
分类
有
哪些
?
答:
清香型白酒亦称汾香型
,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表,属
大曲酒
类。药香型白酒以董酒为代表。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。米香型白酒亦称蜜香型,以桂林三花酒为代表。馥郁香型白酒 以酒鬼酒为代表。特香型白酒以江西的四特酒和临川贡酒为代表。豉香型白酒以...
白酒
的
类型
有
哪些
答:
(1)大曲酒:大曲酒
,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(3)麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母...
白酒
的
分类
有
哪些
?
答:
1、酱香型白酒:亦称茅香型
,以茅台酒为代表,属
大曲酒
类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。2、清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。3、香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型,以泸州老窖特曲及五粮液为代表,属大曲酒类。
白酒
的主要
种类
?
答:
(1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒以茅台酒为代表
。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。(2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等白酒味代表,以浓香干爽为特点,发酵原料是多种原料以高粱味主,发酵采用混蒸续渣工艺品。(3)特香型 特香型领袖:四特酒独有。以整粒大米为原料,...
白酒分几种类型
答:
白酒分以下12种类型:1、浓香型白酒
:也称为泸香型、窖香型、五粮液香型,属
大曲酒
类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,典型代表有泸州老窖、老酒坊、...
白酒分为几个
等级?
答:
1,按酒精含量可分为:
①高度酒
(主要指60°左右的酒)。②降度酒(一般指降为54°左右的酒)。③低度酒(一般指39°以下的白酒)。2,按使用的主要原料可分为:①粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱...
中国
白酒
主要
分类
以及介绍
答:
1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为:(1)
大曲酒
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上 水晶五粮液 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲酒 小曲是...
你知道
白酒
常见的
分类
吗?
答:
白酒的5中
分类
1、白酒按酿造原料分类按酿造原料可将
白酒分为
粮食酒、代用原料酒粮食酒:有高粱酒、杂粮酒和瓜干酒(红薯洒)。经过长期的品尝比较,人们认识到不同的原料所酿造的烧酒各有其特点,总结为“高粱香,玉米甜,大米净,大麦冲”代用原料酒:这
类酒
有粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒...
中国
白酒
的
类型
答:
中国
白酒
的
类型
按照以下
分类
:一、按原材料分1、粮食酒:是直接用粮食酿出来的酒,一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等,如:高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。2、瓜干酒:是用薯类作物酿制的,有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”,有的地区称红薯酒、白薯酒。3、代用原料酒...
白酒
都分什么香型
答:
中国的
白酒分
以下五
种类型
:1、酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒
为
代表,这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长。2、浓香型,又称泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点。3、清香型,...
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