55问答网
所有问题
当前搜索:
白汤麻辣烫汤底料配方
白汤麻辣烫
的做法及
配方
答:
白汤麻辣烫底料 调料:
红花椒75克,青花椒50,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,冰糖20克,大蒜、大葱各适量。牛油800克,色拉油1500克
香料配方:1:白豆蔻5克,草果5克,山奈3克,2克,砂仁5克,桂皮5克,甘草5克,排草5克,老蔻8克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角8克,香叶5克,小茴...
麻辣烫
的
白汤
是怎么弄出来的。配料都放些什么
答:
麻辣烫的白汤是用大棒骨、玉米和胡萝熬制而成的,配料房料酒和蒜头、盐、做法如下
:准备材料:大棒骨500克、玉米1个、胡萝卜段100克、料酒10克、蒜瓣适量、盐3克 一、凉水入锅,焯水去血沫。二、清水煮沸,倒入猪肋排,加料酒和蒜瓣。三、大火煮沸。四、转小火煮30分钟。五、倒入玉米和胡萝卜,...
完整的
麻辣烫底料配方
,都有哪些呢?
答:
一、完整的
麻辣烫底料配方
,都有哪些呢?1.食材明细:四川豆瓣酱3大勺、黄油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3大勺、冰糖15克、老姜 1小块、蒜头6瓣、京葱2段、白酒2大勺、骨汤1袋、陈皮1片、草果2片、孜然15克、八角3片、山奈1粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、枸杞子10粒...
麻辣烫
的红汤和
白汤
具体有哪些材料?怎么做?
答:
1、猪骨回来洗净,沥干水 2、放入锅中焯水,再用清水过净,沥干 3、锅中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅 4、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟 5、然后转小火慢熬约3小时 6、最后用油筛把面上的油捞掉,
麻辣烫
的
白汤
就做好了 7、准备郫县豆瓣酱,花椒,麻椒,八角,蒜末,葱...
麻辣烫
调料怎么配好吃
答:
试做时高汤可以按照比例缩小,其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。二、麻辣烫底汤
食材:100斤水、 盐500克、 花雕酒200克、鸡精300克、味素200克、冰糖200克、奶粉600克
(普通奶粉即可)、泡椒250克、 麻椒80克、胡椒100克、牛油3斤、 底料2斤、 鸡架2个、牛骨2根、葱300克、姜100克。制...
麻辣烫
的
汤
是怎么熬制的?
答:
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即
白汤
,用小火炖汤为清汤.一定要...
麻辣烫底料配方
答:
1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净,用水泡20分钟。3、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。4、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状。5、辣椒也放入料理机里打碎,不用太细。6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细。7、锅里倒入菜籽油...
麻辣烫
的
白汤
怎么做?
答:
1、卷心菜用清水清洗干净,然后撕碎备用,粉条、鱼豆腐洗净备用。2、起锅倒入适量的清水,然后盖上盖子,把水烧开。3、水烧开后,将粉条,卷心菜,鱼豆腐依次放入锅中煮熟。4、煮熟后揭盖,放一勺奶粉,一小勺盐搅拌均匀,然后重新盖上盖子,煮1-2分钟。5、用一个干净无水的容器盛出即可享用。
麻辣烫配方
答:
麻辣烫汤
料
配方
:
底料
0.5斤,老油4斤,鸡精100克,干辣椒50克,花椒50克,白汁汤料2.4斤,醪糟50克。荤菜:兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜:藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜头80克。底料制作:将牛油放入锅中烧至七成热,...
麻辣烫汤
料
配方
做法
答:
麻辣烫汤
料
配方
:
底料
0.5斤,老油4斤,鸡精100克,干辣椒50克,花椒50克,白汁汤料2.4斤,醪糟50克。荤菜:兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜:藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜头80克。底料制作:将牛油放入锅中烧至七成热,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
杨国福麻辣烫白汤底料配方
麻辣烫清汤底料配方
商用麻辣烫汤底料配方
麻辣烫底料配方不辣
麻辣烫红汤底料配方
张亮麻辣烫汤底料配方
麻辣烫汤料的配方和熬制方法
麻辣烫白汤底料怎么做
麻辣烫底料配方及熬制