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畜肉的营养价值有哪些
简述畜禽
肉的
主要
营养
成分及组成特点。
答:
(1)蛋白质。畜禽肉中的蛋白质含量为10%20%,因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在
畜肉
中,猪
肉的
蛋白质含量平均在13.2%左右;牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉可达20%左右;狗肉的蛋白质含量约为17%。在禽肉中,鸡肉、鹌鹑肉的蛋白质含量较高,约为20%;鸭肉约为16%;鹅肉约为...
猪肉:
营养
丰富的
畜肉
答:
你知道吗?在
畜肉
中,猪肉
的营养价值
不容小觑。虽然它的蛋白质含量不算高,但每100克瘦猪肉却含有高达29克的蛋白质,为你提供满满的能量。而且,猪肉还富含维生素B,能让你更有活力。产妇的佳品对于刚生产完的产妇来说,猪肉更是补身子的佳品。它能提供人体必需的脂肪酸,还能改善缺铁性贫血。在炖煮过程中...
畜禽肉食物
有哪些营养
成分特点?
答:
(3)碳水化合物利用率高:畜禽体内的碳水化合物主要以糖原形式贮存于肌肉的肝脏,其含量与动物
的营养
状况及健壮情况有关。宰后畜禽在存放过程中由于酵解作用,糖原含量下降,乳酸相应较高,肉尸的PH逐渐下降,有利于肉尸本身的杀菌和消毒。(4)某些矿物质优质,含量高:畜禽肉中矿物质的总含量一般为0.82...
畜肉类有什么营养价值
视频时间 01:48
“
畜
、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含
的营养
成分都有什么?
答:
鱼、禽、蛋、肉是一类
营养价值
很高的食物,其中每类食物所含
的营养
成分都有各自的特点,因此需合理选择,充分利用。 鱼、禽类即西方国家所称的“白肉”,与
畜肉
比较,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用,因此宜作为首选食物。 目...
肉有营养
还是青菜有营养?
答:
肉类的营养价值
:(一)蛋白质
畜肉类
蛋白质含量为10~20%,其中肌浆中蛋白质占20~30%,肌原纤维中40~60%,间质蛋白10~20%.畜肉蛋白必需氨基酸充足,在种类和比例上接近人体需要,利于消化吸收,是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、...
猪肉中含
哪些营养
物质
答:
含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
营养价值
在
畜肉
中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的...
请论述畜禽
的营养
需要主要
有哪些
方面
答:
畜禽肉蛋白质氨基酸组成接近人体组织的需要,生物价较高;赖氨酸含量较多,但蛋氨酸相对较低。畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸、熔点低,易于消化吸收。(3)畜禽肉的合理利用 畜禽肉蛋白质
营养价值
较高,宜与谷类食物搭配食用,以发挥蛋白质的互补作用。
畜肉的
脂肪和...
畜禽肉食物
有哪些营养
成分特点?
答:
1. 高质量的蛋白质:畜禽
肉的
蛋白质主要存在于肌肉组织中,氨基酸组成接近人体需求,尤其是必需氨基酸的含量充足。这些蛋白质易于消化吸收,是优质蛋白质的重要来源。2. 脂肪含量和类型多样:畜禽肉的脂肪主要分布于皮下、内脏周围等部位,含量因动物种类和部位而异。
畜
类脂肪以饱和脂肪酸为主,胆固醇含量...
畜肉类的营养价值
是什么
答:
瘦肉类主要是蛋白质,肥肉主要是脂肪。
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