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用安琪发面蒸的馒头怎么不起
发面蒸馒头不
起泡咋办
答:
那个俗称‘气死’,
原因有二:1,发面时间过长
;2,蒸制时火太大,大火烧开后中火再蒸20分钟即可。1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜...
用安琪
甜酒曲
发面
发不起来
怎么
办
答:
如果只是时间和温度的问题
,是可以继续发起来的,补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时就可以了。一般补救后,面基本可以重新发起来。如果是因为
环境温度过高,或兑水百温度过高
,导致酵母失效发不起来面了,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食。发酵食物含有...
酵母
发面
发不起来是
怎么
回事
答:
1、酵母买错类型了:酵母有耐高糖的
,适合用糖量较高的面包、蛋糕等点心;而耐低糖的,适合用糖量少的中式面点,如包子、馒头、花卷等。2、
酵母失效或失去活性导致面发不起来
:酵母开封以后应该补光防潮密封保存。用夹子夹好,放入冰箱冷藏保存也可以。建议使用5g/10g/15g这种小包装酵母,以免因为一时...
面里加了
安琪
酵母和白糖但是发不起来是
怎么
回事?
答:
3、酵母的量不够
,用酵母发面时,酵母菌和面的比例应该是2比100,所以说如果你酵母的量不够的话,面团也发不起来。 4、酵母本身的原因,有一次我在家里蒸馒头,和好的面团等了几个小时都没有发起来,我纳闷了半天,最后一看酵母袋上的生产日期,原来过期半年了。所以说大家在购买酵母的时候一定要看清生产日期。 三、如...
面里加了
安琪
酵母和白糖但是发不起来是
怎么
回事?
答:
所以如果用这种普通酵母和过量白糖一起揉面做馒头,发酵不起来就很正常了,
因为你用错酵母了
!所以请记住,使用普通酵母揉面,不要用白糖,或者少量使用白糖,500g面粉配5g酵母粉、10g白糖还是没有问题的。如果你想使用更多的白糖来揉面,比如想蒸甜度较高的馒头或发糕,或者想制作甜面包,那么同样是安琪...
冬天
用安琪
干酵母
发面
做
馒头怎么
发不起来?
答:
应该是发酵的时间不够,还有是发酵的温度没有达到,这样就不好发起来。
我
用安琪
酵母或老面肥
发面蒸馒头不
暄软,吃起来很筋,馒头凉了以后都不...
答:
用安琪
酵母的话,你是发酵时间不够,如果你是按照面粉500克,水250克,糖100克,盐2克,酵母5克,这个配方的话,包好陷后要发酵1.5到2小时。中筋面粉筋度大,可以发酵30到45分钟就
蒸
,发的太久了,过大,蒸面包时火大点就会塌顶,有时会瘪成一个饼(⊙_⊙)!!!可以考虑用低筋面粉。
我用面肥
发面
,
蒸的
程序也挺标准的,为什么蒸出
的馒头
像死面的,又黑又...
答:
你用的是发酵粉吗。。。一般的时候
用安琪
发酵粉。。。把发酵粉用温水化开。。。然后和面。。。面发后在放一点苏打粉。。。揉匀后放置15~20分钟 上锅
蒸
。。。15分钟出锅。。。基本上都不会出现又黑又硬的状况。。
用安琪
发酵粉
发面
做
馒头
,每次面发起来都很粘手,不好整形,最后上锅
蒸不
...
答:
每次面发起来都很黏手说明你水放多了,在和面的时候准备一瓢水,一边倒水一边和面,少点少点的倒,直到将干面粉都粘在一起后看情况加水,这时候就要用劲揉了,大概揉十几分钟如果觉得干了稍微加点水,湿了就参少点面粉,继续揉,这时候
面团不
能过软 硬点都无所谓,因为要放个盆盖着醒五到六分钟...
安琪
高活性干酵母
怎么
用,为什么我做
的馒头
发不起来
答:
四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面。五、和好的
面团
,进行发酵。六、发酵好的面团。七、取出面团,排气,然后分割为45克一个。八、然后搓成小圆形。九、在
蒸
碟上抹上一层油。十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅。十一、蒸...
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