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生鱼拼盘各是哪些鱼
21种常见刺身鱼
答:
金枪鱼
金枪鱼,在香港被称为金枪鱼。蓝鳍金枪鱼、马谡金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片的原料鱼,其中蓝鳍金枪鱼的肉质最好。我们经常吃的金枪鱼肉是红色的,是瘦肉部分。有脂肪的部分是粉色的,油脂感比较重。鲑
三文鱼
,学名“三文鱼”。鱼鳞和鱼刺很少,肉色橙红,加上厨师超凡的刀工,呈现出一种美...
希鲮鱼是
生的还是熟的
答:
希鲮鱼是生的
,其实不是一种鱼的鱼籽,而是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。营养价值 鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19...
为什么三文鱼之类的被称为刺身呢?
答:
常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼
,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。但刺身并不限于使用鱼,所用材料的范围很广,有螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),有虾(一种红色的甜虾)和蟹,有海参和海胆,还有鸡肉(...
高分求全鱼宴菜单!尽量详细点的!谢谢 急用!!!
答:
六、椒盐丁香鱼材料
生鲜丁香鱼300克 葱1根 蒜仁40克 姜50克 红辣椒2根调味料 鸡粉1小匙 低筋面粉200克 椒盐粉少许 胡椒粉少许 香油1匙 盐1小匙 20度料理米酒少许1 先将葱切小丁、姜切末、蒜仁略拍後切碎、红辣椒切成轮状备用.2 将洗净沥乾水分的丁香鱼,加入盐、米酒和鸡粉调味拌...
有没谁清楚日本各种料理的详细解释含义
答:
62
明太子 (めんたいこ) 用辣椒和香料腌制过的明太鱼(狭鳕鱼)的籽
。 63 先付 即小酒菜,象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主,最小,种类多样。 64 前菜 即冷菜。可以单上,也可三、五种拼盘上。 65 先碗 即清汤,意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作,清澈见底,口味清淡。 66 弁当 即便当,一般饭盒是...
...点餐?第一次去哈不会点餐,怕丢人,应该都点
哪些
吃的
答:
我建议你点 雪蟹会席,素菜天妇罗,极品牛肉,银鳕鱼。都是必吃的。好歹。。。
有
多少家常
凉菜
答:
[编辑本段]拌制
凉菜
的特点
有哪些
? 拌菜的特点是:取料广,操作方便,原料鲜嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能更多地保存主、辅料营养素,为配酒的佳肴。 [编辑本段]什么是生拌?举例说明菜肴特点。 生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝,用调味品拌制,故成为生拌。如拌
生鱼
...
做
凉菜
的要领
是什么
?
答:
十:拌制
凉菜
的特点:拌菜的特点是:取料广,操作方便,原料鲜嫩,口味清爽,有大酸大辣、咸酸、甜酸之分,能更多地保存主、辅料营养素,为配酒的佳肴。 十一:
什么
是生拌?生拌的特点:生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝,用调味品拌制,故成为生拌。如拌
生鱼
,选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀...
海鲜赤身
是什么
意思
答:
海鲜赤身是指海鲜刺身,是日本北海道渔民在供应
生鱼
片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”。后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼...
生鱼
吃
什么
蔬菜?
答:
紫甘蓝丝:紫甘蓝丝颜色艳丽,富含花青素,具有抗氧化作用。它的微苦味能平衡生鱼的鲜味,提升菜肴的整体风味。除了这些常见的蔬菜外,您还可以尝试其他蔬菜,如西蓝花苗、芦笋、豆芽等,以创造出更多样化的
生鱼拼盘
。在搭配蔬菜时,您可以根据自己的喜好和生鱼的种类选择。例如,口味清淡的白身鱼,如比目鱼...
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