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玉米淀粉做粉条技术配方
用
玉米淀粉做粉丝
的方法
答:
1、
玉米淀粉
45千克,淀粉卵磷脂5千克,食盐0.75千克,明矾50克,羧甲基纤维素钠100克,植物油50克。2、取3千克玉米淀粉用4.5千克凉水调成淀粉浆。食盐、明矾、羧甲基纤维素分别用少量温水溶化、调匀,然后倒人淀粉浆内搅匀。3、将调匀的淀粉浆倒人盛有开水的大铜勺内,边倒人边搅拌,然后把铜勺...
玉米
粉如何
做粉条
答:
1、按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例,在干玉米淀粉中加入凉水,搅拌均匀后,再加入添加剂
。2、添加剂的名称与数量(按50公斤干玉米淀粉计算),夏季:(以公斤计)添加明矾、食盐、食用明胶0.3,食用植物油0.045,生石灰0.3。冬季(以公斤计):添加明矾0.35,食盐0.45,食用明胶0.3,食用植物油0....
玉米淀粉
和土豆淀粉可以一起可以
做粉条
吗?
答:
可以的,马铃薯和玉米淀粉粉条的制作方法步骤是:
按需要准备两份重量相同的马铃薯淀粉和玉米淀粉;将两份淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备
。将淀粉总重量1/3重的马铃薯淀粉倒入清水的水锅中搅拌均匀。烧煮水锅,在锅内出现有块状凝固块时加入重量百分比为8~20%的食用油;在马铃薯淀粉成糊状时熄火...
能请教你
制作玉米粉条
的
技术
不
答:
玉米粉丝制作技术 主要设备:粉丝机、10千瓦电动机、0 8千瓦鼓风机各一台
。过箩:把玉米淀粉过一次箩,清除杂质,每次筛淀粉约100公斤,太多不易搅匀。加盐水,挤头料:把筛好的淀粉装在一个距地面40厘米的长150厘米,宽70厘米,深70厘米的水泥池内,准备兑盐水。盐水按每15公斤水加食盐15公斤的比...
粉条
怎么
制作
,有没有详细的
配方
和加工方法
答:
无矾粉条配方:土豆(红薯、木薯)淀粉50-80斤、玉米(或小麦)淀粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤
。 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加35斤温水和成粉团,静止15-20分钟。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内...
好吃的
自制
葛根
粉条
怎么做好吃又简单,做
答:
玉米淀粉
:少量 辅料 葱 :适量 姜 :适量 蒜 :适量 麻油 :适量 陈醋 :适量 盐 :适量 生抽 :适量 小米椒 :一个 辣椒酱 :适量 具体步骤 第一步 葛根粉适量加少量玉米淀粉,水龙头来最小水,慢慢加水慢慢搅匀,搅成汤水状就可以了,大锅烧水,将粉浆放入小不锈钢盆子,至于锅大内蒸,蒸到...
葛根
粉条
怎么做
答:
葛根
粉条
做法如下:1、备好食材。葛根粉150克、炸花生米10克、盐3克、醋2勺、鸡精1茶匙、白糖1勺、蒜3瓣、青红椒各1根、辣椒油2勺、生抽2勺。2、蒜、辣椒切末备用。3、将汤锅中的水烧开,用手握住葛根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使葛根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟...
怎样用
玉米淀粉制作
红著
粉丝
答:
北方的
粉丝
通常有
玉米淀粉
,马钤薯淀粉,土豆淀粉作原料把淀粉加水和成面状用漏子漏成丝状落入沸腾的水的锅中一会再盛出放入冷水中冷却冷后成形放到室外晾绳上晾。这个需要一定技巧自己在家做不了。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有...
玉米淀粉
可以做凉皮吗 玉米淀粉怎么做凉粉
答:
但用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉,红薯淀粉最适合
做粉条
,同理,凉皮最好的就是用小麦
淀粉制作
,其它的任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑筋道的品质的。所以,
玉米淀粉
是不能用于凉皮的制作的,没有必要进行尝试的。我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工艺的详细...
玉米淀粉
的正确用法是什么
答:
玉米淀粉
可以用来做笑脸土豆饼,具体的
配方
有马铃薯、植物油、脱水马铃薯粉、变性马铃薯粉、食盐、氯化钾、食用香料、葡萄糖、焦磷酸二氢二钠。买的多少有添加剂的,自己动手做没添加剂的笑脸土豆饼吧。具体步骤如下:食材明细:土豆适量、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、色拉油适量 1、准备主要材料 2、...
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