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猪肘子是前面的好还是后面的好
前后
猪肘子
哪个好?为何?
答:
总体来说,
猪前肘要比后肘的口感更好
。因为猪是一种很懒的动物,平时行动时主要靠前肘用力,后肘用力较少。所以,前肘的肉比较活,瘦肉较多,筋多、胶质重,常常被带皮烹制,口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法,如红烧肘子、酱肘子等。相对于前肘,猪后肘在口感上要差一些。因为猪后...
买猪走子,
前
走好,
还是后
走好?
答:
一般猪肘子会更多选择前蹄的肘子
。前和钱同音,钱肘,也是因为南方传来的谐音讨彩习俗而来的习惯。毕竟传统中国人会希望有一些祝福在普通的生活里面。另一方面,前腿相对后腿来说,猪的前腿肥肉相对少一些,肉质更好一些。而且也干净一些,处理更简单。肉烹饪后也会嫩一些。后腿因为靠近猪屁股,肥肉多一...
猪肘子是前肘子好还是后肘子好
答:
前肘子要优于后肘子
,前肘比后肘大,瘦肉多,肥肉少,结缔组织少,而且皮薄,吃起来一点都不腻。骨头比后肘少,骨头的份量在肘子重量中占比较少,前肘的价格也高于后肘。前蹄髈皮厚,筋多,胶质重,瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红...
猪前肘子好还是后肘子好
答:
前肘子要优于后肘子
。前肘比后肘大,瘦肉多,肥肉少,结缔组织少,而且皮薄,吃起来一点都不腻。骨头比后肘少,骨头的分量在肘子重量中占比较少,前肘的价格也高于后肘。猪肉分类:1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒...
前肘子
好吃
还是后肘子好
吃?
答:
前肘子
好吃。前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃。辨别
猪肘子的
前后:1、肥大的
是前
...
肘子
买
前肘还是后
肘
答:
这样做出来的口感才会更好更美味。怎么区分
前肘还是后
肘 首先从大小上看就能够比较清楚的来区分了,前肘个头要小一些,而后
肘是猪的后面
腿上的肉,所以它的个头就要大一些,而且后肘的骨头也要大,
前肘的
骨头小一些,所以我们再买肘子的时候,首先从外观上看一下哪
是前肘
,分清哪是后肘。
猪
是前肘
好吃
还是后肘
好吃
答:
毫无疑问的
是前肘
!! 肉多,细腻 后腿那是大块肉了,分割开了做别的吃法
作为一个爱吃肉的人,你知道
前肘子
和
后肘子
哪个好吗?该如何挑选呢?_百 ...
答:
因此,猪的
前肘子
也因此因此更加的精壮,肉质更加饱满有弹性,皮薄,精肉多肥肉少,适合做酱肘子,红烧肘子等美食,而且,用前肘子上的肉来包饺子、包包子都是非常棒的,这种才是真正的肉包子、肉饺子。2.而
猪的后肘子
就不一样了,因为运动少,肥肉相对更多,精肉更少,皮也因此更厚,口感自然就不...
猪肘子是前肘子好还是后肘子好
答:
买
猪肘子
时
前肘子
好一些。前肘子:因为猪的前肢运动比较多,能够灵活的活动,所以前肘子含有丰富的筋腱,肥肉比较少,大部分都是瘦肉,肉质紧实细嫩,想大口吃肉就要选前肘子,适合烧、卤、炖、蒸、酱等做法。想吃酱肘子,就要选前肘子。后肘子:猪经常会卧在地上打滚、睡觉,后肢不经常运动,而且和...
猪前肘子好还是后肘子好
答:
猪前肘
的口感比后肘
的好
一些。猪前肘和
猪后
肘的肉质和口感都有差别,所以在烹饪时也有不同的烹调方法。猪前肘的口感比后肘的好一些,因为猪平时行动靠前肘用力,所以前肘的肉质紧实细嫩,瘦肉比较多,胶质重,骨头小,价格也略贵,烹饪得当入口肥而不腻,适合做东坡
肘子
、酱肘子等,因瘦肉多做成...
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