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猪小肠做腊肠应该怎么做
腊肠怎么做
!需要加哪些调料呢!
答:
1、备好小肠。2、清洗一下后把表面白色像油膏一样东西的扯掉。3、清理干净的小肠。4、接着把小肠里面反出来
(操作时把小肠一头放水龙头底下,开着小水,另一手拿起小肠另一端顺着水流方向往下放,一下子便反过来了,很好操作)。5、这是反过来的小肠,可以看到颜色和上面正面的不同。6、接着把反...
新鲜肠子
怎么做腊肠
答:
1,
“选肉”是做香肠的关键环节
。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉,最好是肥瘦搭配的后腿肉,肉不能斩碎,更不能用绞肉机去绞,而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块,或者切成长约5厘米,宽、厚约1厘米的肉条。2. 做香肠还需要香肠配料,讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作...
腊肠怎么做
好吃 腊肠的做法大全
答:
1. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的
猪小肠
),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。2. 灌制
腊肠
:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪出1米左右一段,一头打一个结,另一头套在漏头上,因为瓶口有螺...
广式
腊肠怎样做
答:
1、第一步使用菜刀把肉切好,撒盐,抓匀。2、10分钟后放入糖,继续抓匀,静置10分钟。3、使用盐水把肠衣洗净
,放一旁备用。4、把拌匀的肉馅放入肠衣中,系好。5、全部系好后放太阳下晒干,晒干后就已经完成了。
腊肠制作
方法和配方
答:
制作方法:
1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净
;2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均;3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用;4、将...
猪小肠做腊肠怎么做
好吃
答:
肠衣可以用来灌制各种
香肠
的,是非常好的一个材料选择。加工肠衣的肠粘膜,是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠非常重要的一个原材料,所以说对健康也有好处,因此
猪小肠制作
成
腊肠
吃是不错的选择。扁豆炒腊肠 准备好扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。扁豆去掉头和筋,放在盐水中浸泡15分钟,然后把扁豆...
用新鲜的
猪小肠
来灌
腊肠
可以吃吗
答:
做法:1、
猪小肠
买来后,用温水清洗一下,肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜,先撕掉,当心撕坏肠衣。2、然后把肠子对着水龙头冲一下,接口就开始变大了,然后手工翻过来一点点,然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲,一边冲一边把剩下的肠子往里面塞,就着水力,很快就翻过来了 3、接着用盐使劲...
广东人都喜欢的
腊肠怎么做 腊肠
制作要点
答:
自制腊肠
的做法 原料:猪后腿肉10斤、粉肠(
猪小肠
)2-3斤左右 工具:漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀 调料:生抽2两、精盐2两,白糖5两、葡萄糖2两、高度白酒3两,姜一大块磨成茸挤出姜汁、十三香1汤匙和胡椒粉适量。做法:灌腊肠的猪肉要有肥有瘦,肥二瘦八(我自己喜欢肥三瘦七),瘦肉太多腊肠会...
自制腊肠
有什么简单的方法吗?
腊肠怎么
吃呢?
答:
自制香肠
材料 去皮猪肉2.5公斤(后腿肉2公斤,五花肉500克,混合脂肪2-30%),盐75克,糖75克,高度白酒75克,肠衣(
猪小肠
)约3米。工具 一个特制的香肠漏斗(或者一个塑料饮料瓶,离瓶口10cm处切一段),若干段15cm的棉绳,缝衣针,一根细擀面杖(可以用几根筷子扎在一起)。逐步地 1.肠衣提前一天...
自己在家
怎样制作腊肠
?
答:
自制腊肠
的做法 食材用料 去皮猪肉5斤 ( 后腿肉4斤,五花肉500克,混合后肥肉占2~3成 )盐75克、糖75克、高度白酒75毫升、肠衣(
猪小肠
)约3米长 腊肠专用漏斗(或是用塑料饮料瓶,截取离瓶口10厘米的一段)15厘米长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在一起)做法步骤 提前一天将...
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