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牛肉面汤的做法
兰州
牛肉
拉面
汤的做法
是怎么做的,有哪些步骤?
答:
1、准备好
牛肉
和牛骨。2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。7、香菜...
兰州正宗
牛肉面汤的做法
怎么做正宗牛肉面汤
答:
1、原料:
牛肉
一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。2、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。3、调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。4、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧...
牛肉面的
清汤怎么做才好吃呢?
答:
一、
牛肉面
清汤制作步骤 1、准备食材:牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香 2、一定要选择新鲜的食材,熬出来的汤才会更好喝,把牛骨、牛肉、老母鸡处理干净,用水浸泡半天,中间要勤...
牛肉面汤
底料配方及制作方法
答:
牛肉面汤
底料配方及制作方法如下:汤料配方:花椒,胡椒粒,茴香,草果,肉蔻,干姜,草蔻,荜拨,山奈,八角,丁香。制作的步骤:1、在煨制过程中火一定不能大,要小火熬制,不能让汤大火滚;2、调料粉不可过早放入骨头汤中,调料粉里面有好多带色的香料;3、调料粉不要熬,熬的时间长了,香料的味道会随着水分挥发。 抢首...
牛肉面
高
汤的做法
答:
1、挑选上等的
牛肉
和牛骨头,注意一定要有牛骨头(牛骨是鲜味的来源)。2、用小火烧开水,放入牛肉牛骨焯水去掉腥味,焯水后捞出用凉水洗净。3、再次将牛肉牛骨放入锅,加入调料八角、花椒、丁香、姜、大葱,洋葱、白萝卜。4、盖上盖子,慢火熬煮1到2个小时。5、在熬煮过程中,要注意撇去汤中的浮...
牛肉面汤
怎么做
答:
牛肉面的做法主料牛肉800克葱姜适量干辣椒2个大料2个香叶2片山楂干5片盐适量冰糖1小把生抽3勺老抽2勺辅料面条适量1牛肉清洗干净,切成小方块,大约3cm左右清水中浸泡2小时,中间可以换。正宗
牛肉面汤的做法
步骤 步骤 1 牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少45个小时以上我泡了一夜,中间换水 步骤 2 ...
老汤
牛肉面的做法
步骤图,老汤牛肉面怎么做
答:
老汤
牛肉面的做法
药膳老汤牛肉面的做法图解1 步骤1 将准备好的药材放到纱布包里,扎紧收口,做成药膳包。药膳老汤牛肉面的做法图解2 步骤2 胡萝卜切滚刀块,牛腩切大块。药膳老汤牛肉面的做法图解3 步骤3 牛腩冷水下锅,放入姜片,大火煮开,转小火继续煮。看到血沫都浮出来以后关火,捞出牛腩。药膳...
牛肉面
老
汤的做法
答:
压成边缘规整的面片后,转3档,压薄片一次,再转5档,出薄片一次。6.出条。7.卤牛肉切大块。8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分,加入锅内,添加足量的清水,煮成
牛肉面汤
底。9.汤底烧开,将面条放入,煮熟。10.根据口味,加入少许盐调味,出锅即可。嗜辣的,可以放入少许红辣椒调味。
牛肉面的
汤怎么熬 牛肉面的
汤的做法
答:
1、先把
牛肉
和牛棒骨用清水洗净,然后在水里浸泡4小时,捞出后将牛肉切大块,与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中,上火,待要开锅时撇去浮沫,将白萝卜去皮,切大块放入汤中,放入生姜块、盐、味精,微火炖2小时至牛肉熟透,捞出稍凉后,切成丁备用。2、牛棒骨继续小火熬3小时捞出不用。3、开...
正宗
牛肉面汤
料的配方
答:
牛肉面汤
料
的做法
用料:猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量 1、把猪骨用流动水洗干净,然后再沥干水。2、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水。3、煮3-5分钟后捞起来,再用清水洗一遍,再沥干水。4、煲中煮开水,然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。5、大火煮开后捞掉残余...
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