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牛肉板面的做法与配方
牛肉板面
汤料正宗
配方
大全
答:
1. 准备高汤:使用牛肉丁或牛骨熬制的高汤作为汤底,这是赋予
牛肉板面
独特风味的关键。将牛肉丁或牛骨洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮数小时,直到汤色浓郁。2. 炒制香料:在另一个锅中,用小火慢慢炒制香料,释放出它们的香气。然后将炒好的香料用纱布包起来,...
板面怎么做,
牛肉板面配料配方
是什么
答:
自制
牛肉板面
汤料
的做法
步骤 1. 首先准备一个锅子,放入冷水,放入一勺盐,然后放入鸡蛋,小火煮8分钟!2. 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等!这里我买的是牛肋条。3. 将牛肉分开肥瘦,肥肉有别的用途,切成2*2cm小肉块。4. 牛肉肥瘦分开!肥肉块大小不作要求!5. 炒锅放入小半碗冷水,将...
牛肉板面的做法和配料
答:
主料:
牛肉
500克、面条适量。辅料:小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去血水。2、泡好的牛肉冷水下锅,加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。3、煮好后用凉水冲洗干净控水。4、锅里烧热油,将郫县...
板面的做法和配料
答:
板面的做法分为传统手工抻面,和机器压面
。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面比例为:30斤面,14斤水,500克盐,15克碱。把盐,碱先在水里化开,然后倒入和面机里和面。和面时间为5-10分钟,然后把面搓成小面棒,接着撒上玉米淀粉,防止面粘,然后在装在盒子里,有人吃饭...
正宗
牛肉板面的做法
怎么做牛肉板面好吃
答:
牛肉板面的面怎么做?在和面方面也是比较讲究的,牛肉板面的面讲究的是薄厚自如,劲道爽滑,
正宗的板面和面配方主要以盐碱为主
,即普通食盐普通碱面,盐碱的要求也是比较严格的,冬夏所用的比例也不一样,夏天一般在600克食盐,50克碱面为宜,面和好以后要注意醒面,如果用手工摔面,面如果醒不好是拉不...
放假回家
牛肉板面做法
学会了
答:
炒制
板面
底料方法步骤 1:辣椒炸制提前沥干水。2:
牛肉
切成块,焯水 3:香料大块弄小、弄开(防崩油)温水泡10分钟,用时沥干水。4:各种粉料混合好5:郫县豆瓣酱用油混合好(调和均匀即可)
制作方法
:1:把油化开、烧开后沥去杂物。2:烧开后下入蔬菜炸制,炸成金黄色后捞出不要。3:放一粒...
牛肉板面配料的做法
答:
牛肉板面的做法
1、先把圆形香料的砸开,牛肉切成小块,牛油和鸡油按比例称好,葱切成葱段,姜切成片,中草药分大小料抓好,番茄酱、蒜蓉酱准备好。2、把牛油烧化,等油温降凉后,倒入所有的小料,记住一定用小火,慢火慢熬制,板面的小料熬制40分钟,边熬料边搅拌,其中30分钟时放入葱段,一起再...
新野板面的面
做法和配方牛肉板面的
烹饪技巧
答:
(1)把买回来的牛油色拉油鸡油按5:3:2放入锅内(注油可以按比例减少,减少后最好用电磁炉做,容易控制油温),在锅内放入白止片,等白止片漂起放入小料,炸至20分钟,待油没沫了或香叶变暗黑则捞出小料。(2)捞出小料后,要依次放入葱姜蒜,待蒜炸至金黄色,则捞出葱姜蒜。(3)捞出葱姜...
牛肉板面的
详细
做法
?
答:
牛肉
卤
的做法
:牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分,棒子骨洗净备用。将牛肉洗净,切成一厘米大小的块。锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫。用勺子撇净血沫,然后用笊篱捞出牛肉。锅里放适量油,(油可以稍微多一些)油热后放入一小把...
板面的做法和配料
答:
板面的做法和配料
所需食材 茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,面酱,食盐,干红辣椒,牛油,
牛肉
,板面。制作方法 面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉...
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