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牛肉怎么红烧才不柴
家常
红烧牛肉怎么
做
才能
软嫩而
不柴
呢?
答:
如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话,只要注意以下几点就够了!
.第一:尽量选择牛肉纤维适中,肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳
!第二:焯水时一定要注意!冷水下锅,之后加入料酒,大火烧开,撇去浮末后煮约3-5分钟!焯水时一定要不加盖子!敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发!第三:焯水完毕后,很多人会...
做
红烧
肉
怎么样
让肉
不柴
?
答:
2、炖牛肉时,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂
。3、炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
牛肉如何
切
才不柴
答:
三、水要一次性加够
。炖牛肉水要一次加够,中间尽量不要加水,非要加水也要加热水,不能加凉水。不然肉突然遇冷会变紧变硬,不容易煮烂还会发柴。四、
盐要最后加入
。要等到牛肉煮的差不多,可以用筷子试一下,牛肉用筷子可以穿透时再放盐,不然牛肉也容易发硬发柴。
红烧牛肉
颜色好看味道好,
怎么
做
才能
软糯
不柴
?
答:
一、挑选牛肉红烧牛肉,
我们首先要选择新鲜的冷鲜肉,瘦肉要多一些,脂肪和筋膜都较少的部位比较好
。比如
牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧
。我个人比较喜欢牛三角肉,就是靠近腿部的肉质,由于韧度适中,且不失松软,味道丰富饱满。二、处理牛肉1.浸泡。我们买回来的新鲜牛肉,不能直接入锅煮,先要浸泡。
想要
牛肉
软烂入味,不腥
不柴
,有哪些技巧?
答:
首先,
牛肉不能顺丝切,就是纹路和下刀方向不要一致,要横着纹路切,也就是纹路与下刀方向呈十字形
,这样做出来的牛肉口感才不会发柴。其次,牛肉中加点蚝油和老抽上色,再加入适量的葱姜水去除腥味,顺时针搅打上劲,再稍微加点盐,加盐的目的就是促进牛肉吸饱水分,还可以让牛肉不脱浆,上浆之后再...
牛肉
有哪些好吃
不柴
的做法?
答:
用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制,串在烤签上,放入炭火或电烤架上烤制。
牛肉
串外焦里嫩,香气扑鼻。以上这些做法都能够保证牛肉的口感不会
柴
,而且各有特色,可以根据个人喜好和场合选择适合的做法。在烹饪牛肉时,注意火候和时间的控制,以及提前的腌制和处理,都能够使牛肉的口感更加鲜嫩多汁。
生
牛肉红烧怎么
做好吃又嫩?
答:
1、首先将
牛肉
切块,生姜和葱切块,在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜,开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了,这样做牛肉口感
才不柴
。2、在锅中放入油,加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽调味,五分钟后加入清水没过牛肉,炖煮七八十分钟。3、牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中...
在家烧
牛肉怎么
做,软糯
不柴
还不碎,吃完超过瘾呢?
答:
第三步把
牛肉
放入锅中,不断煸炒至掉色,再放入适量生抽酱油。此外提前准备一只石锅,把炒完的牛肉放入锅里,再倒入足量的清水,最后把圆葱放入锅里。盖上盖,开猛火将料汁煮沸。第四步直接把炖料放入一次性的无纺布袋中,再放入锅里,同牛肉一起烧煮。最好是中小火,高烧牛肉酥烂才行。学习的过程...
在家里
怎么
做
红烧牛肉才能
软嫩而
不柴
答:
如果说
红烧牛肉怎么
做的软嫩而
不柴
的话,只要注意以下几点就够了!做到牛肉软嫩不柴,一是取材,二是火候!首先,做红烧牛肉最好是选择牛腩的部分,如果可能再带点筋筋脑脑更好,专业点的会选择牛窝骨筋和牛腰窝。家里做的话,就选牛腩吧!牛肉富含肌氨酸和蛋白质等人体必备的微量元素,且脂肪含量...
牛肉怎么
烧
不柴
,怎样炒牛肉
才不
会柴
答:
可用牙签或竹签穿过
牛肉
饺来固定位置,避免馅料松散。(4)
如何
令牛肉嫩滑?若要牛肉入口嫩滑,切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀,牛柳
才不
会
柴
。(5)
怎样
使汉堡牛扒更嫩滑?做汉堡牛扒时加入方包,会使牛肉饼更松软。(6) 弄牛肉饼有何窍门?牛肉饼如太湿,可酌量加入面包糠。牛肉饼可先制作,然后置...
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