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牛肉怎么做又嫩又没有腥味
炖
牛肉
一般放什么调料呢?
答:
1、牛肉清洗干净,冷水下锅焯一下水,
水里加上点葱段、姜片和料酒去腥,水烧开之后继续煮5分钟之后捞出来,用温水洗净之后沥干水分备用
。 2、牛肉切成比较大的块放入锅中,加入姜片、八角、香叶、陈皮、茶叶和适量的清水,大火烧开之后转小火炖一个半小时,然后放入去皮切好的萝卜块一起炖煮半个小时。 3、炖至牛肉...
怎样
烧出来的红烧
牛肉
才能
又嫩又
好吃
答:
1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。2、
牛肉
洗净放好。3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。8...
炖
牛肉
时,牢记哪“3放2不放”,牛肉软烂嫩香,全家老少都爱吃呢?_百度知 ...
答:
牛肉在绰水时务必放3样食物,葱,姜和米酒
,都可以起到去腥提鲜的作用,做出来牛肉不腥没有异味,口感更强。把锅里的水先烧沸烧开,然后又煮20min,这时候表面会有一些纯白色的白沫子,要不断舀出来扔掉,那样牛肉的臭味也会更加小。煮好了后把牛肉捞起来,沥干表面水放入盆里预留。锅中入食用...
什么方法能够让
牛肉
变得
又嫩又
烂?
答:
水煮去血水:将切好的牛肉放入冷水中
,加入一些料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮至血水基本去除,这样可以去除肉中的血水和杂质,减少腥味。
腌制
:使用适当的腌料,如食用碱(小苏打)、酱油、料酒、姜蒜水、花椒、八角等香料,可以帮助软化肉质,增加风味。食用碱能够破坏肌肉纤维,使肉变嫩,但使用量不宜...
清炖牛上脑肉,
怎么
才可以顿的嫩些?
答:
1、新鲜牛上脑肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮,切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开,撇掉浮沫 5、另起砂锅,把牛肉和汤一起倒入砂锅里,放少许牛肉粉 6、烧开后改小火
慢慢炖
7、炖半小时后放入土豆,炖的期间要用铲子翻一下,...
怎样做
酱
牛肉
才能酥嫩入味?
答:
做法步骤:牛腱子肉洗净后,放入清水中浸泡30分钟,泡出部分的血水也可以去除部分的
腥味
;
牛肉
放入压力锅中,添入清水,水量没过牛肉,加入生姜、葱段、酱油、料酒、白糖、八角盖上锅盖,煮30分钟左右,待温度降至室温时开盖取出;取出后的牛肉连同汤汁一起放入炒锅中,大火加热煮沸后,继续用大火煮10-20...
牛肉怎么腌制
又滑
又嫩
方法
答:
第一步清洗
牛肉
。在菜市场购买了新鲜的牛肉以后用清水清洗牛肉,清洗干净了以后,把牛肉放在盆子里面,加入能够没过牛肉的清水,浸泡一个小时左右,浸泡牛肉可以帮助去除掉牛肉里面的血水和脏东西,同时也可以去除掉牛肉的
腥味
,让自己炒出来的牛肉更加好吃,为了去除掉牛肉的血水,很多人会直接用焯水这样一种...
牛肉怎么腌制
才能变得很嫩
答:
主料:
牛肉
250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 1、牛肉洗净,用刀拍松肉质。2、切成均匀的薄片。3、加入盐、生粉。4、用力抓,给牛肉按摩十分钟。5、让盐和生粉都完全和牛肉融合。6、水煮开,放入姜片。7、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。8、汤煮开后放入适量盐调味即可。9、成品。
炒
牛肉怎么做
才
嫩
?
答:
先要将
牛肉
清洗干净,放在水中,最好浸泡六十分钟左右,这样才可以逼出牛肉中的血水,然后进而达到去
腥
的目的。为了能让牛肉更加的松软一些,这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。用料:芒果半个,牛肉00克,洋葱适量,青圆椒适量,生抽2勺,淀粉2勺,蚝油2勺,料酒1勺,糖1勺,盐适量,姜几片。大青...
想要
牛肉
软烂入味,不
腥
不柴,有哪些技巧?
答:
最后再放入适量的生粉搅拌均匀,这里建议放红薯淀粉,因为红薯淀粉的口感更加滑
嫩
,再加点食用油锁住水分,这样处理的
牛肉
不管是炒还是水煮出来口感都特别的滑嫩,而且
没有腥味
。在炖牛肉的时候
怎么做
才能保证炖出来的牛肉口感软烂、不腥不柴呢?首先切法和上面说的一样,要横着纹路来切,把牛肉的组织切断...
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