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牛肉川味的做法大全
川味牛肉做法
的有哪些
答:
灯影牛肉是一道独特的川味牛肉菜肴
,它将牛肉切成薄片,用油炸至金黄酥脆,酷似灯影,故得此名。它外酥里嫩,香脆可口,是下酒聊天的好选择。灯影牛肉制作时,牛肉一定要切得薄如蝉翼,这样才能炸得酥脆。油温控制在180度左右,炸至牛肉表面金黄即可捞出,沥干油分。配上椒盐或其他蘸料,香脆可口,...
怎么做
川味
卤
牛肉
答:
1、
牛肉
750克、卤料包1包、料酒两勺、葱姜蒜适量、干辣椒,辣椒面,花椒面儿40克、鸡精2勺、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺。2、方法:把牛肉提醒袅绕,提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。3、将泡好的牛肉切大块,冷水下锅烧开后煮出血沫捞出。锅里放水和牛肉加一根葱白切段,一包卤...
川味
红烧
牛肉的做法
答:
1、
牛肉
500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。2、牛肉洗净泡出血水,期间换两次水,切小块。3、打水焯沥干水份备用。4、起锅放油,先放...
川味牛肉
火锅怎么做才好吃
答:
1、
牛肉
1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。2、
做法
:将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜...
川味牛肉做法
答:
1、用料:牛腩、白萝卜。2、调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。3、牛腩洗净切块,白萝卜切块。4、锅中烧水,将
牛肉
冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用。5、锅中烧油,炒香香料、葱姜蒜,再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜。...
川味
红烧
牛肉的
家常
做法
答:
1、主料:
牛肉
500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。2、配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。3、牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。4、将土豆、胡萝卜切成块备用。5、锅中油...
川味牛肉做法
答:
川味牛肉的
烹饪方法多种多样,让我们一一来看:
做法
一:首先准备牛脯作为主料,还需干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐和麻油作为辅料。步骤如下:将牛脯切成1寸见方的块,放在预热的铁板上烤至透亮;然后在锅中倒油,加入调料和烤好的牛脯,最后收干汁,即可出锅。做法二:选择一斤牛肉,配料包括糖色...
川味
卤
牛肉的做法
答:
1、主料五花肉1000克猪耳朵1个 2、辅料酱油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大葱1根盐1勺鸡精1小勺姜6片水适量干辣椒3个 3、肉肉洗净 4、切成大块 5、鸡粉一小勺,生物抽半碗,老抽半勺,美味香酱。一勺再加半碗清水 6、料汁里加蒜 7、辅料下锅 8、加水没过猪肉 9、大火上汽后转小火闷...
四川水煮
牛肉
怎样做好吃呢?
答:
做法
步骤 1、青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃来会很过瘾,切下来的
牛肉
片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟;2、炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将...
家常
川味
粉蒸
牛肉的做法
答:
准备原料:
牛肉
400克,蒜五瓣,姜两片,盐一小勺,半勺老抽,蒸肉米粉一碗,烧烤酱一勺,一勺辣椒粉,花椒粉一勺,半勺老抽,土豆一个步骤:1、葱姜水:小碗里放入姜片,蒜片,倒入开水。热锅炒香蒜末,放入郫县豆瓣炒出红油,盛出来备用2、牛肉切片,加一小勺盐,少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收,加入炒好的辣...
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