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牛肉丸怎么做才有弹性
牛肉丸怎么做才有弹性
答:
1、将牛里脊肉洗净,先切成薄片,再切成小块。2、将葱和姜都切成末,放在一旁备用。3、将牛肉块和葱姜末一起放入绞肉机,然后放入葱油、胡椒粉、料酒、盐和味精,一起绞。
4、将牛肉打成泥后,取出。5、将手洗干净
,抓起肉馅直接摔打10次。6、然后就可以做成牛肉丸了,这样做出的牛肉丸弹性十足。
牛肉丸
子如何
做才有弹性
想要牛肉丸做出来有弹性就试试这种方法吧_百度...
答:
1、牛肉必须除净筋膜,并用搅肉机绞三遍
,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。2、
淀粉加热后,会吸水糊化膨胀,黏度增大
,这样可增强牛肉蛋白的强度(便于丸子成型),并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量,过少,则丸子的黏稠力...
怎么做牛肉丸
才能又滑又嫩
有弹性
?
答:
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟;2、将腌制后的肉末再放入盐,味精和酱油调味;3、然后再准备一些配菜,配菜准备好后,就根据自己
做丸
子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将...
为什么我做的
牛肉丸
子没有Q弹?
答:
牛肉丸子如果要Q弹,
则需要手工打烂牛肉,劲道越足则越Q弹
!
牛肉丸
怎样做吃的
有弹性
答:
牛肉丸加牛筋,反复拍打,才吃起来有劲道。朝一个方向搅拌,让肉质口感更好更有弹性
。牛肉丸做法及材料如下。材料:牛板筋500g、1500克牛精肉、牛蹄筋、大地鱼、猪肥膘、矿泉水。盐适量,鸡精,白糖,味精,生粉,蛋清。步骤:1、把牛肉拍打碎,用刀剁均匀。2、大地鱼用温水浸泡洗干净,加入食盐8克腌渍...
牛肉丸
子
怎么做
又滑又嫩
有弹性
答:
牛肉丸
子又滑又嫩
有弹性
的做法:主料:牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料:盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤:1、1大勺花椒放在碗中,加入适量开水,盖上盖子静置20分钟。2、准备600克牛肉馅,把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅...
牛肉丸
怎样
做才有弹性
答:
牛肉丸
的制作材料:主料:牛肉(后腿)500克辅料:肥膘肉10克调料:虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克牛肉丸的特色:制作细致,色泽红润,柔脆
有弹性
,鲜美馨香.牛肉丸的做法:1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米...
牛肉丸
的做法步骤
答:
步骤:1、这里是1斤
牛肉
,加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹,打好后不用倒出来。4、接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆...
为什么我打的
牛肉丸
表面粗糙!不光滑!吃起来没
弹性
!都用绞肉机打了20几...
答:
这个真正好吃的
牛肉丸
是手工用木棒敲打出来的 所以你用了绞肉机肯定差些 然后你绞好的肉需要放到一个容器里 加入一些鸡蛋清 少许的干淀粉 然后用手揉均匀 下来就是要摔打下在碗里 这样等肉上劲了 你就可以包成肉丸了 所以还是做起来很麻烦的 希望你看了能发现自己的步骤有没有细节上的缺失...
牛肉丸怎么做
好吃,
弹性
很好那种。
答:
牛肉丸
做法:一、材料 牛肉500克、盐5克、胡椒粉5克、生粉50克、白砂糖10克、木瓜粉5克、水180克 二、做法 1. 将牛肉放入果汁机中打成肉泥,取出放到一个稍大一点的碗里。2. 加入所有的调味料,用力搅拌直至均匀。3. 在干净的案板上用力摔肉泥,同时慢慢的加入一点点水,直至肉泥出现肉丸的...
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