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熟食
都有哪些种类 熟食都有什么
答:
熟食
都有什么 1、白条鸡,也叫蛋鸡,一般两斤多到三斤多,肉质相对较老,有嚼劲,一般用来做五香卤全鸡,椒麻鸡、烧鸡、还有盐焗鸡, 有的也用来做凉拌,但做凉拌就做不到细嫩的口感。2、西装鸡 ,几两重一个,肉质相对较嫩,可用来做五香卤,然后再手撕拌,也可以卤后炒糊辣椒,炸鸡和奥尔良烤鸡...
熟食
有哪些
品种
?
答:
四、兔类 1. 全兔:有冻货的三无兔和鲜兔,鲜货分有头和无头,大部分用冻货,型号多,可做五香卤、椒麻卤和凉拌,烤兔,凉拌兔用鲜货,注意浸泡血污,口感好。2. 兔腿:分兔前腿和兔后腿,
熟食店
用得少,可做五香卤,大部分做烧烤味,冻货。3. 兔头:型号多,注意修整干净成型,用水码味...
熟食
具体有哪些
品种
?
答:
1.鸡鸭系列:熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。2.猪下水系列:卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。3.麻辣系列:麻辣鸭头、麻辣鸭脖、...
熟食店
都有哪些熟食
答:
熟食店
的熟食一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸这三类。卤菜有熏鸡、熏鸡架、卤鸡脖、卤鸡爪、熏鸭、卤鸭、卤鸭爪、卤鸭胗、卤猪肉、特色酱牛肉等。凉拌菜有海带、藕片、土豆、凉拌黄瓜、凉皮、凉粉等。香辣油炸有炸鱼、炸里脊肉、炸鸡柳、炸丸子等。熟食店都有哪些熟食 熟食是指经过加工的原料搭配做好...
求助,一手
店熟食
价格,准确,越全越好
答:
猪头肉69.6…猪手51.6鸡架6鸡肝29.6猪肚127.6鹌鹑蛋37.6红肠51.6儿童肠51.6风干肠111.6茶肠43.6粉肠25.6肘子117.6口条95.6脊骨57.6鸡头23.6翅中83.6翅尖49.6鸡腿49.6耳片85.6鸡脖41.6兔子59.8太子鸡28洛杉鸡42荷兰鸭32松仁小肚37.6阡子肉35.6松花鸡腿8牛肉117.6蛋卷7素肚5...
适合超市卖的肉类
熟食品种
答:
小件类:香卤:凤首、凤爪 鸡珍 鸡肝 鸡皮 鸡肠 鸡胗 鸡翅 鸡翅尖 鸡大腿 鸡棒腿 鸭头 鸭爪 鸭胗 等 全鸭类:北京烤鸭 五香烤鸭 麻辣烤鸭等 猪类:猪头肉 扒蹄 卤香耳 卤香肘 卤猪下货等 凉拌菜类:五香海带 纯香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各种精美咸菜等优恵 秘制香料油类:油泼红油 麻辣...
街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的呢?
答:
之前在一家
熟食
类的快餐店工作过,是这么处理的。①猪肉类:饱含有猪脚、猪头皮、猪大肠、粉肠、猪耳、五花肉之类的。当天卖不完,第二天继续卖,用保鲜袋把熟食分类装起来,放入冰箱冷藏。隔天再次卤制加热,装铁盘刷上一层食用油,让色泽看起明亮,不像陈货。毕竟卤肉类放越久颜色越黑,刷油能延长...
熟食
类有哪些
品种
答:
熟食
类的
品种
非常丰富多样,主要包括以下几类:一、肉类熟食 1. 腊肉:经过腌制和风干的肉类,具有独特的风味和口感。2. 卤肉:通过卤制工艺加工的肉类,如卤鸡、卤鸭等,味道醇厚。3. 火腿:经过特殊工艺加工的肉制品,具有较长的保质期和特殊风味。二、家禽类熟食 1. 熟食鸡鸭:经过烹饪工艺处理的...
熟食店
加项目能加什么
答:
凉菜,麻辣菜,还有地方泡菜,花生米之类的。卤菜店其实不在于种类多么丰富,主要是得有主打菜,种类够卖就可以了,通常咱店里都是五香猪头肉,茶香叫花鸡,麻辣猪蹄,麻椒鸡为主,然后配合一个辅菜1、五香猪头肉,猪头肉是最大众化的卤菜,但是好吃的猪头肉不多,主要得没腥味,不油腻,然后回香味儿厚重...
熟食店
里有哪些熟食
答:
一、
熟食店
里有哪些
熟食熟食
一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类:1、卤菜:烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐_系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。2、凉拌菜:将初步加工和焯水处理后的原料,经过...
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