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煎带鱼用鸡蛋还是面粉
煎带鱼用鸡蛋还是面粉
煎带鱼用什么煎好
答:
1、煎带鱼的时候可以用鸡蛋,也可以用面粉
,依据个人喜好决定即可。2、用面粉煎带鱼,煎出来较为酥脆,但鱼肉水分流失严重,肉质会比较柴。用鸡蛋液来煎,带鱼的肉质更鲜嫩,但是炸出来的外皮不够酥脆,一般建议将淀粉和面粉混合起来煎炸,这样口感更好。
煎带鱼用鸡蛋还是面粉
,煎带鱼用面粉淀粉还是鸡蛋
答:
1.煎带鱼可以用鸡蛋、也可以用面粉,还可以鸡蛋、面粉一起用
。2.用鸡蛋煎的带鱼肉质通常较为鲜嫩,但外皮不够酥脆。3.用面粉来煎带鱼则是表皮酥脆的,但是鱼肉的水分流失较多、肉质较柴。4.先用鸡蛋、再裹一层面粉下锅炸制出来的带鱼则是外酥里嫩的。
煎带鱼
时如何选择
鸡蛋还是面粉
,或者两者如何搭配才能兼顾口感和鲜嫩度...
答:
在煎制带鱼时,人们常常在选择使用鸡蛋还是面粉上犹豫不决。实际上,
这两种材料都可以使用
,甚至可以结合使用,以达到不同的口感效果。首先,使用鸡蛋煎带鱼能提升鱼肉的鲜嫩度,但鱼的外皮可能不够酥脆。鸡蛋能锁住鱼肉的水分,使其更加嫩滑。另一方面,用面粉煎带鱼则能带来酥脆的外皮,然而鱼肉可能会失...
煎带鱼用鸡蛋还是面粉
答:
煎带鱼一般是鸡蛋和面粉都要使用的
,首先要在带鱼的表面裹上面粉,然后沾上蛋液,之后用油煎就可以了。
煎带鱼
时,为什么总是会出现破皮的情况?
答:
主要还是因为带鱼的皮和肉都是非常的嫩的 所以一般煎带鱼的时候最好是用面粉裹一下
,然后油一定要足够量,否则的话很容易就粘锅破皮 或者是用鸡蛋裹一下也可以,总之就是不要让带鱼直接去接触锅面
油
煎带鱼
的做法
答:
1、准备用料。
带鱼
、
鸡蛋
、小麦
面粉
、盐、料酒、植物油。2、将带鱼去鳃、内脏,冼净。3、将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会。4、鸡蛋打入另一碗内,搅匀。5、锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中
煎
至两面金黄色即成。
煎带鱼
时,裹
面粉
大错特错,怎样煎才正确,带鱼既香又不粘锅呢?
答:
煎带鱼
时,裹
面粉
错的离谱,那样煎才恰当,带鱼既香又不沾锅。1.直接把带鱼从冰箱内取出来解冻,再将带鱼清理干净,特别是带鱼里边的黑色粘膜,假如没把黑色粘膜清理干净,最终煎出去煎带鱼有非常大的腥味儿,即便是依照正确方法干煎也无力挽回。清理干净带鱼后把
带鱼用
温水不断过虑几次,最后将带鱼切割...
带鱼怎么煎好吃 油
煎带鱼
的做法
答:
1、鲜
带鱼
500克,
鸡蛋
1个,精盐、料酒、葱段、姜片、
面粉
各适量。2、制法:将带鱼去鳃、内脏洗净,斩成5厘米的段,放入碗内,加精盐、料酒、味精,拌匀,稍腌一会儿;鸡蛋磕入另一只碗内,搅匀。勺置火上,放油烧热,将带鱼段蘸匀面粉,再拖鸡蛋液,放入热油勺中
煎
至呈金黄色至熟即成。
干
煎带鱼
的家常做法
答:
1、将
带鱼
去内脏、去头去尾,洗净切块,用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。2、准备
面粉
和
鸡蛋
备用,将腌制好的带鱼,沾上面粉。3、锅中放入适量油,烧至六成热,将带鱼块下锅用中火
煎
,一面煎黄后翻面煎另一面,不要急于翻动,等到定型后再翻面。4、加入葱姜蒜、干辣椒段炒香,放入适量...
煎带鱼
不粘锅的窍门煎带鱼不粘锅怎么做
答:
不会粘锅。5、裹上
面粉
:把洗净的
带鱼
段沥干水分,然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉,
煎
的时候不容易碎掉或粘锅。6、裹上蛋液:将一个
鸡蛋
打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,使带鱼不会破皮粘锅。
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