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烹饪工艺与营养介绍
烹饪工艺与营养
专业
介绍
答:
1、专业简介
主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能
,例如按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计等。2、专业课程 《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》...
1,
烹饪营养
在中餐烹饪专业中有怎样的地位?
答:
【专业特色】烹饪工艺与营养(中餐烹调)专业是我院重点发展和建设的骨干专业
,也是在辽宁省内行业特色鲜明、发展历史厚重、社会认可度高的专业,被辽宁省服务业委员会批准为重点建设专业,并是国家第三批现代学徒制试点专业,被省教育厅和省财政厅评为辽宁省职业教育创新型实训基地,被辽宁省教育厅评为省级...
烹调工艺与营养
专业学什么
答:
烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力
。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。烹饪工艺与营养专业简介 一、培养目标 烹饪工艺与营养专业主要是培养...
烹饪工艺与营养
专业学什么
答:
1、
专业基础课程
:
餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论
。2、专业核心课程:餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品设计与创新、宴会设计实务、厨政管理、餐饮企业管理。课程体系为《烹饪工艺学》《烹饪营养学》《烹饪化学...
烹饪工艺与营养
是什么
答:
烹饪工艺与营养是中国普通高等学校专科专业
。
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能
,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。课...
烹饪工艺与营养
专业就业方向
答:
烹饪工艺与营养专业就业方向:面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业,烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计等。专业介绍
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能
,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如:按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配...
烹饪工艺与营养
专业学什么 烹饪工艺与营养专业
介绍
答:
烹饪工艺与营养
专业学什么1、烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、
烹饪营养
学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。2、这个专业的学生主要可以就职于一些...
烹饪工艺与营养
专业学什么
答:
烹饪工艺与营养专业主要学餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论、餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺等。
烹饪工艺与营养是中国普通高等学校专科专业
,属于餐饮类,一般修业年限为三年。烹调工艺与营养
主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管
...
烹饪工艺与营养
是什么
答:
1.
烹饪工艺与营养
专业课程旨在培养学生在中西餐烹饪、食品雕刻、冷盘制作等领域的专业技能。2. 学生将学习如何选择和鉴别食材,以及进行初步加工和刀工处理。3. 烹饪实践操作能力是该专业的核心,学生将掌握从食材准备到烹饪完成的全过程。4. 营养分析与营养配餐能力是学生必须掌握的,以确保烹饪的食物既...
烹饪工艺与营养
专业好不好?
答:
专业介绍 烹饪工艺与营养专业,顾名思义,就是和通常说的烧饭有关,
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能
,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的...
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