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烹饪原料
烹饪原料
分类是?
答:
1. 植物性
烹饪原料
- 陆生植物性烹饪原料:包括谷物、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、水果、茶叶、咖啡和可可等。- 水生植物性烹饪原料:主要有海带、裙带菜、紫菜等海产植物。2. 动物性烹饪原料 - 陆生动物性烹饪原料:涵盖畜肉、禽肉、蛋类和乳制品。- 水生动物性烹饪原料:包括鱼类、虾类...
烹饪原料
是指
答:
烹饪原料
:是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求:无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质:碳水化合物、脂肪。蛋白质,维生素。 无机物质:无机盐、水。
名词解释什么
烹饪原料
答:
烹饪原料
:用以烹饪加工制作各种菜、点的可食性原材料。要求无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点
中国
烹饪
作业的三要素包括哪些?
答:
1、食用
原料
。人工培育原料,如制作荤菜zhi的肉、奶、禽、蛋、鱼鲜:制作索菜的谷物、蔬菜、瓜果;野生天然原料,如陆生的飞禽走兽和菌藻蒿笋,水生的海鲜、江鲜、湖鲜及塘鲜。2、调味原料。天然调味品,如盐等矿物质和桂皮等花卉草木;人工调味品, 包括酿造调料、榨制调料、晒制调料、蒸馏调料和合...
成为
烹饪原料
的必备条件有哪些
答:
成为
烹饪原料
的必备条件有三个,分别是:含有碳水化合物、含有脂肪、含有蛋白质。1、含有碳水化合物 碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种,葡萄糖、糖原和含糖的复合物,碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类...
什么叫
烹饪原料
答:
(1)陆生植物性
烹饪原料
主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水生动物性烹饪原料 ...
成为
烹饪原料
的必备条件有哪些
答:
成为
烹饪原料
的必备条件有三个,分别是:含有碳水化合物、含有脂肪、含有蛋白质。1、碳水化合物 它是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质。碳水化合物是在自然界分布最广、含量最丰富的有机物质。2、脂肪 脂肪:是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸组成的酯类化合物。脂肪在常温下一般有固态和液态...
烹饪原料
必须具备的三要素
答:
烹饪原料
必须具备的三要素:营养价值;良好的口感和口味;食用安全性。烹饪作为膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易...
烹饪原料
有哪些分类方法
答:
1、根据查询生活常识网显示,
烹饪原料
的分类方法有,自然属性分类:可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。2、加工状况分类:可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。3、菜肴中的用途分类:可分为主料、配料、调料、装饰料。4、原料商品学分类:可分为粮食类...
菜品
原料
分类有哪些
答:
烹饪原料
是烹饪时制作主、副食品所使用的原材料。烹饪原料分类方法有以下几种:1、按原料性质分类 按原料性质可分为四大类:①动物性原料:如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。②植物性原料:如蔬菜、粮食、果品等。③矿物质原料:如盐、碱、矾等。④人工合成原料:如香料、色素等。2、按原料的商品种类分类 ...
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