王师傅分享吊炉烧烤鸭的做法和配料配方,细节非常难得,珍藏版答:水4千克,麦芽糖350克,柠檬汁30克,生粉5克,白醋350克。制法:把麦芽糖溶解在水中,加入其他原料拌匀,即成皮水。适用:烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水,烧烤时才能着色。烧鸭蘸料配方:材料:冰花牌酸梅酱500克,白糖100克,白醋50克,柠檬汁10克。制法:把所有原料混合,用慢火煮至白糖溶解即可...
烧鸭怎么做?答:只需要降温到200 ,继续烤制。如果上色不均匀,或者颜色不够,那要具体找原因,是不是鸭皮受伤,烫皮出油皮水不粘,或者风干不到位,皮水糖份不够等等。 没时间了,很多细节没有写完,先这样吧!希望能帮到有需要的朋友。 烧鸭相信很多人都喜欢吃,皮香肉嫩,外酥里嫩,鲜香可口,我也是很喜欢吃烧鸭,隔几天就要买上...