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烤鸭的配料及腌制方法
烤鸭的做法和配料
答:
1、需要提前准备的材料有:
鸭
半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。3、光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。4、用保鲜纸封...
烤鸭
制作
方法和配方
答:
1、配方:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)
。2、鸭子放入大一些的容器。3、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时。4、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。5、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘。
烤鸭的做法和配料配方
答:
1、鸭子十只。除去内脏清洗干净,内脏留着做泡椒鸭杂,等待备用。2、
配料
:八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用。3、准备调料:食用盐900克、鸡精50克、味精50克、白糖60克、料酒200克、糖色100克,...
烤鸭的做法(
烤鸭的做法和配料配方
)
答:
1.准备材料:整鸭1只,盐、白糖、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒等调料
。2.制作腌料:将盐、白糖、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、花椒等调料混合在一起,制成腌料。3.腌制鸭肉:将整鸭洗净后,将腌料均匀地涂抹在鸭肉表面,然后将鸭肉放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上,以便让调料渗透入...
烤鸭
怎样做?怎样
腌制
,
答:
配料为:麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量
。一、工具/材料 鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。二、方法/步骤 1、准备好食材:瘦型鸭一只,麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处,右手捏住开膛...
烤鸭的做法和配料
答:
1. 食材准备:选用五磅重的鸭子,准备洋葱、土豆、蜂蜜、白醋、葱姜蒜、花椒、大料、酱油、苹果、橙子、馒头和白酒等。2. 鸭子处理:将鸭子内脏清理干净,确保鸭子处理得当。3. 调料配制:将五香粉、酱油、白糖和白酒混合均匀,调制成调料水。4. 涂抹调料:将调好的调料水均匀涂抹在鸭子身上,使鸭子...
腌制烤鸭的配料
?
答:
1、原料
配方
:①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,“亿香宝”鸡肉香粉20克...
烤鸭腌制方法
答:
白扣200毫克,红椒200毫克,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,加入盐100克,冰糖5克,料酒5毫升,啤酒20毫升,味精4克,鸡精2克,蜂蜜300毫克,葱5段,姜4克,充分搅匀、冷却至室温。2、
腌制
。
配料
:鸭子600克,卤汁。
方法
:将清洗干净的600克鸭子放入卤汁内浸泡10个小时,捞出沥水2小时。
怎样
腌制烤鸭
答:
3、鸭只买鸭腿,因为好操作,要是炉子够大,用整只鸭也行,姜切丝,蒜切碎,小葱切段。4、把鸭腿清洗好,滤干水分,把调味料(除蜂蜜外),全放在鸭腿上。5、姜丝,蒜碎,小葱段也与
腌
料一起放入,把鸭腿全只涂抹均匀。6、鸭腿放冰箱腌上3小时以上,取出回温。7、取烤盘,把腌鸭腿
的配
...
烤鸭的做法和配料配方
答:
烤鸭是中国传统的名菜之一,制作
方法
独特,口感鲜香。下面是一份简单的
烤鸭的做法和配料配方
。配料:1. 一只鸭子(鸭子最好选择肥瘦合适的)2. 适量的白糖 3. 适量的盐 4. 适量的五香粉 5. 适量的姜片 6. 适量的料酒 7. 适量的蒜末 8. 适量的生抽酱油 9. 适量的老抽酱油 10. 适量的白胡椒...
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