本人想开一烤肉店..怎么调配蘸料才好吃呢?迷茫..答:蘸料:飘香酱的调制1 、配料:泡椒500 克,芝麻酱150 克,花生酱200 克,辣椒油40克,大蒜仁100 克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1 号1 包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。 2 、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。 3 、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1 号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4...
烤肉店酸甜蘸料汁的做法?答:酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~...