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烙饼不硬怎么和面
烙饼和面
才软和的方法 烙饼和面软和的方法
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙饼
好吃有诀窍,学会这种
和面
方法,保证柔软又多层,凉了也
不硬
视频时间 02:22
家常
烙饼
新做法,很多人
和面
就错了,这样做柔软多层,凉了
不硬
答:
很多网友给我发过私信说自己烙的
饼没
有层次还很硬,今天我就仔细和大家讲讲
烙饼和面
的技巧。2.面团饧好之后不用揉,直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼,上面涂上一层食用油,再撒上适量盐,或者其他调味料,全部涂匀之后,再撒上薄薄的一层干面粉,这样做就类似于涂了一层油酥,烙出来的饼...
烙饼怎么和面
才软和?
答:
第一步:面粉里加入食盐、温水,搅拌成面絮,下手揉成一个光滑中等软硬的面团,盖上保鲜膜最少要饧面30分钟
。❤ 加食盐的目的是为了增加面粉的筋性。❤ 面粉用普通的中筋面粉就可以,另外用高筋粉也行。❤ 一开始揉面揉不光滑,盖上保鲜膜密封饧上10分钟,之后再简单揉两下...
烙饼怎么和面
松软的技巧?
答:
1、先在盆里面准备500克的面粉,如图所示。2、煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手
。3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形。4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,如图所示。5、然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在...
烙饼怎么和面
才软和?
答:
一、和面技巧1、和面时用半烫面方式
:和面时加的水温有讲究,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,...
想要
烙饼不
干硬,在
和面
的时候该注意些什么呢?
答:
用手拍打几下,这样
烙饼
更松散!松弛后压扁,擀薄,油热小火煎,盖上盖子。一定不能煎过火了,煎过火了会变硬。微微起泡后就翻面,金黄后再翻面煎到两面金黄即可。中途可以旋转一下饼坯,让其受热更均匀。冷水面团,半烫面团,开水面团,发酵面团,油酥面团,根据其性质不同,选择相应的
和面
方法。
给孩子烙软乎乎的饼时,面应该
怎样
和比较好呢?
答:
我觉得最好吃的还得数发面白饼子了,做法是:用提前一天泡好并搅好的酵面
和面
,面和的要偏软一些,这样饼子更软,凉了也
不硬
,醒面两小时左右,面发好了要往面里面揉小苏打或食用碱,加小苏打饼子酥而香,加食用碱饼子柔软劲道。不过我们一般都用小苏打。而且小苏打要加合适,不能多也不能少,...
烙
好的饼总是发硬?终于找到原因了,牢记2点,饼柔软劲道不发硬
答:
1、最后再总结一下,要想烙出来的饼柔软不发硬,首先第一个要点是
和面
的时候水尽量多加一些,将面团和软,这样饼吃起来才柔软,放凉了也
不硬
。2、第二个要点是
烙饼
的火候,要想饼柔软不发硬,就一定要锁住饼中的水分,所以一定要将锅预热好之后再下锅,这样饼迅速受热,水分才不易流失,烙的时候...
烙死面饼,牢牢记住“
和面
方法”,做好后柔软
不硬
,放凉也好吃
答:
一是
和面
用的开水要用刚烧开的为好,如果水温不够高,做出的效果可能就会差一些;二是加水时要注意分寸,一边搅拌一边加进去,将面絮搅拌成稍微湿一些的状态,这样才能和出柔软的面团,如果面团揉好很硬,也会影响
烙饼
的口感;三是面团揉好之后要短时间醒面,这么做的目的是让面团进一步揉光,做好手...
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