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炸油条的面要醒发多久
油条
最少醒几个小时
答:
炸油条的面最少需要醒发3个小时
。为了制作出松软有弹性的油条,面团需要进行醒发。一般情况下,炸油条的面团最少需要醒发3个小时。在这段时间内,面团中的酵母会发酵产生气泡,使得面团膨胀发酵,从而增加油条的松软度和口感。而在冬天由于气温较低,酵母的发酵速度会减慢,因此醒发时间需要更长。在冬季制...
炸油条
,一定
要醒发
很长时间吗?
答:
炸油条,一定要醒发的,具体醒发的时间,
不是固定的
,因为醒发的时间,与温度和酵母等有关,比如在常温25-30度之间时,酵母发酵速度最快,基本上1小时左右就能醒发好;若低温下发醒,比如放冰箱里,那可能就得
8小时
以上。温度高醒发的速度就快,温度低醒发的就慢,这也是为什么很多人喜欢前天晚上和好面...
做
油条
为什么要醒8小时
答:
1、制作油条将面团醒八个小时
,这样制作出来的油条口感才更酥脆。制作油条的时候,需要将和好的面团用湿抹布盖好,醒发十分钟之后,再揉搓一次,接着放入保鲜膜中,低温发酵六个小时到八个小时。2、制作油条的时候有一个关键的小窍门,就是在制作的时候可以加入一些牛奶,这样糅合面团的时候,在容器中不...
炸油条
发面吗
答:
4、最后还要在面里面倒上一些食用油,搅拌均匀揉成光滑的面团之后要盖上一层保鲜膜,
醒发四个小时之后就可以制作油条了
。
炸油条
怎么
和面
才能炸出来的是软的
答:
2 揉成
面团
并
醒发
揉成面团的偏软、粘手的状态,表面覆盖保鲜膜,静置松弛2小时左右。3 面团切成小条 整理成宽约5厘米,厚约1厘米的长条,切成宽约3厘米的小条,两片摞在一起,用筷子一压。4 油温160度
炸
制
油条
油温160度转中小火,油条稍微抻长下锅,不停翻动定型,炸至金黄即可。
油条面需要
醒
多长时间
?
答:
和成
面团
后
需要
发醒2小时,
油条
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉,用勺子搅拌一下。2、然后盆中放入适量的温水,不断搓揉成面团,刷上准备好的玉米油,发醒2小时。3、2小时发醒好之后,把面团...
炸油条的面
在冰箱里
醒发多长
时间比较合适
答:
回答:炸酥脆大油条用面欣酥发酵6-
8小时
。炸松软无铝大油条用泡多源发酵2-5小时。
快速
炸油条
正宗做法和配方
答:
4、第一次
醒发
20分钟,时间到了,用手拿起一边抻一抻翻面,第二次醒发40分钟,这时候面光滑,一样抻一抻翻面,第三次醒发30分钟,直接摊成长方形,卷成长条,装在食品袋中放在冷藏室,想吃的时候拿出来就可以。5、做的时候上面撒点芝麻,压一下把芝麻扎在面上,擀成长条,切成均匀大小的剂子,...
用泡打粉和小苏打做
油条
揣面后在常温下
要醒发多长
时间?
答:
炸油条,有泡打粉版的,还有酵母粉版的,泡打粉的更加蓬松,酵母粉的更加脆。泡打粉版的油条,一般揉成光滑柔软的面团,饧面半小时左右 酵母粉版的,低温发酵
8小时
,或更长至2-3倍大,也可常温发酵2-4小时
炸油条
用的
面团
,为什么一定要进行冷藏
醒发
呢?
答:
如果放在25度左右的地方,时间太长会吧面醒过的。放冰箱比较保险而已。如果是在北方尤其不开暖气的话也应该能放一晚上吧。有些用牛奶做
油条
,味道也不错;也有用酵母粉加上泡打粉做的,其中这两种情况还是比较常见的,蓬松暄软,味道纯正,受到很好推广。油条发面是不
需要
冷藏的,冷藏主要看季节,不一定...
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