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炸河虾挂糊的正确方法
干
炸河虾
,是
挂糊
炸还是干炸?
正确
的制作
方法
是什么?
答:
制作时大部分人喜欢先拌水淀粉糊,再倒入河虾挂糊
。其实这种方法并不可取,因为水淀粉的粘附性很强,虾在油炸过程中很容易粘在一起。所以在糊的时候,只需要在腌制好的河虾上撒上干淀粉,大致搅拌均匀即可。因为河虾上面有一层干淀粉,在油炸的时候不容易粘在一起,还能锁住虾里面的水分,保证口感。炒...
酥
炸
小
河虾的
家常
做法
答:
步骤:1、小河虾洗干净,挤出水分炸的会酥一点。2、调面糊,两勺面粉,加水加一个鸡蛋,盐,黑胡椒调味
。这一步注意,其实往虾上撒干面粉和淀粉就可以下锅炸出脆脆的虾,我比较喜欢吃挂糊的。3、倒入搅拌。4、然后油热下锅,刚开始下去不要搅拌,因为有面糊,水分多,就小火慢炸带煎。5、最后...
炸小虾怎么做
答:
1.将小河虾多冲洗几遍,冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟
,这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。2.腌制好的河虾,挑出姜丝,倒掉料酒和腌制出的水分,然后加入1勺淀粉、2勺面粉(淀粉和面粉的比例为1:2,这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆),然后拿起盆像颠勺一...
明虾怎么炸又酥又脆
答:
5.挂糊后的状态。
挂糊不可太过粘稠,否则炸出来的虾仁酥皮太厚,就不好吃喽。挂糊后,静置5到10分钟,让虾仁“休息”一下
;6.起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出...
软
炸
虾仁的家常
做法
答:
软
炸
虾仁
做法
:虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子...
小
河虾的做法
答:
1.
虾
洗净,控干水分,葱、姜、蒜切碎。2.锅烧热,加少许油,把虾仁倒进去,把水煎一下,翻炒。3.再加一点油,放入葱姜蒜末炒香。4.加入糖、酒和酱油,搅拌均匀,收集干汁。食用价值:1.虾营养丰富,肉质松软,易于消化。对于身体虚弱,病后需要调养的人来说是极好的食物。2.虾中的一种重要...
外焦里嫩的酥
炸
小
河虾
,是怎样制作出来的?
答:
新鲜的小
河虾
皮薄肉嫩,不需要焯水,直接炒至香酥即可。虾米洗净,码生粉调匀,锅内下油,烧制高温下虾,
炸
制金黄起锅,根据自己的爱好可以炒香辣的,可以做椒盐味的,可以吃原味的,都很不错。切记不要用鸡蛋生粉
挂糊
,蛋糊虽然香,但是这样的小河虾没有酥脆的口感,也就没有了一口酒,一口脆虾...
鲜小
河虾
怎么
炸
好吃
答:
2加入少许盐、白胡椒调味,加入少许面粉
挂糊
。(薄薄一层就好) 3热锅冷油。4油温六七成热时,下入小白虾。(中小火) 5
炸
至小虾颜色金黄时,捞出。6初炸好的小虾全部倒回锅内进行复炸。 问题十:如何做虾最简单又好吃 白灼 虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片)。
做法
: 1、放油,量较一般炒菜多,如果...
小
河虾
怎么做好吃
视频时间 01:52
新鲜的
河虾
怎样
做法
答:
1,首先把
河虾
用水冲洗干净,剪去须,剪掉眼睛备用,如下图。2,然后把葱切成段,蒜切成片,姜切成片,干辣椒洗干净备用,如下图。3,然后在锅里放油,烧热油锅放入葱,姜,蒜,干辣椒翻炒出香味。4,然后再放入清理好的河虾,快速翻炒至颜色开始变红,如下图所示。5,然后依次再放入料酒,酱油...
1
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3
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