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炒菜香料调料大全
各种
香料
的名字和图片?
答:
1、咖喱粉
咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、
花椒
、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色,香味重,辣味轻。最早源于印度,故以印度所产最为有名。2、小茴香 小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅...
十八全
调料
答:
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等
。用途:清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。 以上是香料大全,希望对你有用更多调料信息: http://www.zgghmh.com/articlelist/1412504/1.html
香料调料大全
答:
1、青花椒
,烹调时,红花椒用于制作辣味重,偏重香辣风味的菜,比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的炒菜,比如椒麻鸡、青椒兔等,更偏重于麻味。2、千里香,为芸香科小乔木植物,生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。味微辛,苦而麻辣,可应用于卤菜制作。3、中江白芍,四川省中江...
十三香都包括什么
调料
?
答:
包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等
。“十三香”的配比,一般应为:花椒、大茴香各5份,桂皮、三奈、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉...
所有
香料
,
大料
的用途特点麻烦给说一下谢谢
答:
1. 十四香
配料:包括大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒等十四种名贵天然香料
。用途:适用于炒烧荤素、凉拌菜、汤类等多种菜肴的制作。2. 十四香炖肉料 配料:花椒、茴香、良姜、大料等十四种香料。用途:与食盐、酱油、味精配合,用于炖煮各类肉类。3. 咖哩粉 配料:胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮等。用...
炒菜
用那些
调料
香
答:
1、动物肉类一般用五香粉比较好。如老姜,香叶,
花椒
,胡椒,陈皮,白芷等,这些香料可以很好的催发出肉质的香味。2、新鲜蔬菜使用的香料。如:辣椒,生姜,香叶等,对于蔬菜更多保证它们本身的新鲜口味,不能用过多香味太浓的香料遮盖蔬菜的味道。3、海鲜和水产之类的用的香料。如:肉豆蔻,肉桂,小茴香...
家庭常用
调料
有哪些
答:
18.栀子:别名黄栀子、山栀。味食
香料
,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味。19.良姜别名小良姜、高良姜。味道辛、香。与常用于烧、卤、煨等菜肴,有除杂味和异味,增香的特性 总结:以上19种
炒菜
的
调料
是我们在日常生活中,常用的香料,很多调料的...
所有
香料大全
答:
2、桂皮 桂皮又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品
香料
或烹饪
调料
。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。3、桂叶 桂叶,...
食用
香料
,香辛料什么最香?最好闻?
答:
1. 桂皮 桂皮,别称香桂,来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。作为食品
香料
或烹饪
调料
,它是五香粉的成分之一。在中国,桂皮早在秦代以前就开始作为肉类的调味品,与生姜齐名。使用小百科:桂皮含有挥发油,可以使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。桂皮分为桶桂、...
川菜常用
香料
有多少种
答:
香料类: 干辣椒:用以增加辣味和香味,用于炒菜或炖肉等,是制作川菜时的重要调料。
花椒
:用以增加麻味和香味,用于炒菜或炖肉等,是制作川菜时的重要调料。 八角(大料):用以去腥添香,用于炒菜或炖肉等。 胡椒:用以去腥添香,分为黑胡椒和白胡椒。秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒;果实变红时采收,用...
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