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炒芹菜需要放醋吗
为什么
炒芹菜
不能
放醋
答:
所以可以放心食用。 但是,
炒芹菜时放醋,情况就不一样了
。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,而芹菜又属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低。因此炒芹菜时最好不要加醋。
芹菜炒
肉
放醋吗
?
答:
放
。芹菜炒肉放醋是因为芹菜含有一定的腥味,加入适量的醋可以中和芹菜的异味,使芹菜更加清爽。而且醋具有酸味、香味和刺激性,能够提升炒菜的口感和香气。
炒芹菜
到底放不放酱油和
醋
呢?
答:
素炒芹菜可以放盐、少许醋、味精
。肉炒芹菜,放盐、可以放少许酱油、(建议放生抽)、醋、味精即可。鱿鱼炒芹菜不需要放酱油、放盐、生抽、高汤汁、醋和料酒(去腥)、味精即可。切记荤菜可以少放点蒜泥(蒜泥抢味道)。素菜可以多放蒜泥不放生姜(或少许)。做菜要根据其本身的味道去做菜,做出来的...
炒芹菜
和菠菜时那个不放酱油哪个不
放醋
?
答:
芹菜可以放醋
醋可以让芹菜变的更脆 至于菠菜放不放这些就要看个人口味了
有人说
炒芹菜
时
要
加一点
醋
,说是脆是这样的吗?什么时候
加
好?谢了_百...
答:
炒芹菜快熟的时候少加点酱油可以使芹菜吃起来显得比较脆,
不是加醋
,你要不喜欢那种颜色的话加点凉水并快速翻炒也有同样的效果。
炒芹菜
到底放不放酱油和
醋
呢?
答:
同志 简单说不放 只加盐和 肉片
要
一点肉片不能是纯瘦的要有点肥肉 不然
芹菜
会很难嚼 炒菜前芹菜焯水下
炒芹菜放醋
怎样才能不使它变黄呢?
答:
芹菜炒
软了就容易变黄,可以大火快炒,盛盘之前再放锅边
醋
,呛一下马上起锅。
炒
什么菜适合
放醋
或者不适合放醋?
答:
醋加得不对,反倒会伤了菜的营养。胡萝卜就是很好的例子。胡萝卜素有一个弱点:怕醋酸,因为醋酸会使胡萝卜素分解。红甜椒、南瓜、豆苗、
芹菜
等也含有丰富的胡萝卜素。如果想要留住其中的胡萝卜素,在
炒
、煮、炖等加热烹调的时候,都最好别
放醋
。参考资料来源:人民网-吃醋时的注意事项 吃这些菜最...
芹菜
和
醋
能一起吃吗
答:
不过,需要注意的是,
炒芹菜
叶子是最好不
要放醋
。这是因为菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,醋酸会大大破坏胡萝卜素含量,而芹菜属于绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,使绿色蔬菜迅速变成黄褐色,既破坏了菜肴的美感,又使菜肴营养价值降低。三、注意事项 1、首先,...
炒芹菜放醋吗
答:
芹菜
与
醋
同食会损伤牙齿,芹菜与醋同食,它所含的较多的铁离子,与醋相遇会发生化学反应,生成对牙齿有害的有机盐。另外,芹菜还不能与以下食物同食:1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬...
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