什么香料入肉香?答:炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有: 大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。其实炖肉不需要太多的香辛料,关键是方法。香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。因此,不是把所有的香料都一次性放进去好吃。...
什么香料入肉香?答:1、将A组用热油炒香,与B料混合装袋。 2、锅中放入C组煮沸,加入A、B组混合料包,大火烧开,小火煮制香味逸出即可。 你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,不仅对面食的制作是专业级别的,同时对于卤菜的制作也是专业级别的,而本人常用的香辛料大概有50多种,对香料的使...