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湘菜的特色
湘菜
有哪些
答:
其中湘菜的特色就是:香,辣,咸
。接下来我们就来具体了解一下湘菜有哪些。 湘菜的特点 1. 选料广泛 举凡空中的飞禽,地上的走兽,水中的游鱼,山间的野味,都是湘菜的上好原料。至于各类瓜果、时令蔬菜和各地的土特产,更是取之不尽、用之不竭的饮食资源。 2. 品味丰富 湘菜之所以能自立于国内烹坛之林,独树一帜,...
湘菜的特色
是什么
答:
1、烹调技法多
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变
,品种繁多;色泽上
油重色浓,讲求实惠
;品味上注重
香辣、香鲜、软嫩
;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食
辣椒,用以提神去湿
。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜...
湘菜的
特点是什么..???
答:
1,
油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩
。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2,煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。2,腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸。3,炒则突出鲜、嫩、香、辣,市...
湘菜的
特点是什么
答:
湘菜的特点是:1、用料上:用料比较广泛,口味多变,品种繁多
;2、色泽上:
油重色浓,讲求实惠
;3、品味上:注重
香辣、香鲜、软嫩
;4、制法上:以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种...
湘菜的
特点是什么?
答:
湘菜的特色是什么
湘菜的最大特色一是辣,二是腊
。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是
油重色浓,讲求实惠
,注重鲜香、
酸辣
、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特点是咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘...
湘菜
是指哪里的菜
答:
湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变
,品种繁多;
色泽上油重色浓,讲求实惠
;品味上注重
香辣、香鲜、软嫩
;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法...
湘菜的
七大特点是什么
答:
湘菜的
一大特点就是出菜极快,追其原因,是因为准备工作做的好。很多外地厨师去湖南学习,发现湘厨炒菜时非常简单,起锅、抓一把小料、舀一勺调料、翻锅出菜,就是这么简单的流程,炒出来的菜肴却独具
特色
。不要小看这抓一把小料和舀一勺调料,里面大有乾坤。小料、调料都是事先加工好的,炸蒜子、...
湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一,
湘菜的
特点有哪些?
答:
湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一,湘菜的特点是讲究刀工,非常讲究菜的品相;湖南菜以
酸辣
著称,特色是“酸辣”;湖南菜技法多样,特别注重煨。我国有八大菜系,湘菜是八大菜系之一,又被称为湖南菜,湖南菜受到很多人的喜爱。湖南菜有以下几个特点。首先,湖南菜讲究刀工,非常讲究菜的品相。湘菜...
湘菜
是什么地方的菜肴啊
答:
湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴。湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变
,品种繁多;
色泽上油重色浓,讲求实惠
;品味上注重
香辣、香鲜、软嫩
;制法上以煨、炖、腊、蒸...
湘菜
有什么特殊
答:
湘菜调味,特色是“
酸辣
”,以痘为主,酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸,比醋更为醇厚柔和。辣则与地理位置有关。湖南大部分地区地势较低,气候温暖潮湿,古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效,故深为湖南人民所喜爱。久而久之,便形成了地区性的、具有鲜明味感的饮食习俗。【...
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