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湘菜特点是什么8个字形容
湘菜
的特点 湘菜的
特点是什么
答:
湘菜的特点是:
1、用料上:用料比较广泛,口味多变,品种繁多
;2、色泽上:
油重色浓
,
讲求实惠
;3、品味上:注重香辣、香鲜、软嫩;4、制法上:以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方...
湘菜的特点
特点是什么湘菜
答:
1、油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩
。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸。炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆...
湘菜特点
答:
湘菜特点:
1、炒菜突出鲜、嫩、香、辣
。2、湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘;4、色泽上
油重色浓
,
讲求实惠
;5、煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。资料扩展 湘菜,又叫湖南菜,是中国历...
湘,川菜,鲁粤杭帮菜的
特点
答:
湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多
。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。浙菜特点:
鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。
湘菜
的
特点是什么
.还有常见的味型是些什么
答:
回答:不难看出,四大菜系大同小异。仔细地品味,就不难感受到:粤菜重鲜,鲁菜尚浓,川菜好麻,淮扬菜喜甜。
湘菜的突出特点在于:品种多、选料精、味道浓、气味佳
。正如很多大食家所说的:
色正味浓
,如陈年老酿;馥郁芬芳,似极品香茗。更有人总结为:
刀工精细
,形味兼美;烹调多样,重煨;长于调味, 口味...
湘菜
的
特点是什么
.还有常见的味型是些什么
答:
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;
色泽上油重色浓
,
讲求实惠
;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜
有
什么特点
答:
且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无穷。3.
湖南菜
的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。4.湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃
什么
都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。总之
湘菜是
一菜一格、百菜百味。
湘菜
和川菜个有
什么
特色啊
答:
一: 湘菜的特点:
湘菜的主要特色是油重色浓
,
讲求实惠
,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤其是以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。湖南菜最...
湘菜
的
特点是什么
?
答:
湘菜
的
特点
主要表现在以下几个方面:一、口味重辣且鲜香。湘菜以其独特的辣味著称,其中尤以辣椒的运用为关键。湘菜中的辣椒不仅种类繁多,而且烹饪方式也各具特色,如剁椒鱼头中的剁椒,香辣可口,与鱼肉的鲜嫩完美结合。同时,湘菜注重鲜香的口感,善用各种调味品,使得菜肴味道浓郁,鲜美可口。二、烹饪...
湖南
是什么
菜系
答:
湘菜
,又称
湖南菜
,是中国八大菜系之一。它历史悠久,风味独特,以香辣、鲜嫩、多汁、口感重油著称。湘菜融合了湖南地区的物产、人文、民俗等
特点
,形成了独具特色的风味体系。湘菜的特点主要体现在以下几个方面:1. 辣味独特:湘菜以辣味著称,但其辣不同于其他菜系。它讲究的是香辣、麻辣和酸辣,通过...
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