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湖南腌鱼的做法大全
湖南
熏鱼
的做法
最正宗的做法
答:
挑选一条新鲜的*鱼,去除内脏和鱼鳞,洗净备用。在鱼身两侧均匀地划上几刀,方便入味。接下来,调制
腌
料。在碗中放入适量的盐、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉,搅拌均匀。将腌料均匀地涂抹在鱼身内外,用手轻轻按摩,让其充分入味。腌制的时间一般为30分钟至1小时,期间可以翻动一下鱼身,使腌...
自家
腌制鱼的做法
步骤 腌鱼家庭版做法
答:
1、酸辣味:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千克;糯米饭25千克;花椒1.5千克;生姜6千克;红曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克;桔皮0.3千克;土硝0.2千克。2、清洗
腌
桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦...
腌鱼
怎么腌制方法
答:
1〕银芽炒
咸鱼
:咸鱼泡水,软后滤干水分。豆芽摘掉头尾,洗净滤干水分把咸鱼用热油爆香,炒至酥脆,盛起待后用镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜蓉,倒入银芽,大火翻炒片刻,加入咸鱼,少许酱清,白糖调味,用青葱丝,红辣椒丝点缀,即可上碟 。2〕咸鱼炒饭:隔夜白饭两碗咸鱼,豆芽用上述方法处理鸡蛋一...
腌鱼
要腌多久可以晒 腌鱼晒几天不用晒了
答:
腌鱼
腌制3小时后晒。用料:草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。1、准备所有材料。2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。3、把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)。4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断,请原谅我拍照拍不好,下面可以看到)。5、鱼腩错刀开。6、切成这样。7、所有...
怎么腌制腊鱼
的做法
答:
正宗腊鱼的腌制方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腌制咸鱼
是用生抽还是用老抽
答:
腌鱼的做法
,准备材料:福寿鱼:10斤、盐:400g、五香粉:20g、辣椒粉:5g、白酒:150g、酱油:50g、白糖:30g。步骤一:福寿鱼从后背剖开,处理干净,然后用清水洗净。步骤二:放阳台晒干表面水分。步骤三:锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,炒出香味即可。步骤四:碗里放入白酒、酱油、...
怎样
腌鱼
制作?
答:
做法
步骤:第1步、家乡的烟熏
腌鱼
第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后...
腌制咸鱼
肉的方法 腌制咸鱼肉
做法
介绍
答:
1、草鱼2000g、盐100g、花椒2g、白酒30g。2、买
鱼的
时候请鱼摊主把鱼去掉内脏,横剖成两半。3、盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来,盛出晾至用手摸不烫手。4、用湿毛巾把鱼内外的血迹擦干净,用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜。5、倒白酒涂抹遍鱼身,倒花椒盐用同样的方法抹到每一个...
腌鱼
去腥味的最好方法
答:
腌草鱼干】准备食材:草鱼2条、花椒适量。(草鱼选择瘦长形的,这草鱼做起来更好看,也好入味)。准备配料:盐一包、白酒适量。详细
做法
:冬天
腌鱼
时,直接抹盐就错了,多做一步,鱼肉鲜香紧实,还没腥味1、花椒适量、盐一包,做腌鱼盐用的比较多。除了花椒之外,其实还可以加入八角、香叶、桂皮、小...
腌鱼的做法
是什么?
答:
第一步,将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步,洗净后沥干水分,放入盐。第五步,再入胡椒拌均,还可以加花椒。第六步,再入食物油拌均匀。第七步,搅拌完成后晾晒,这样就腌制完成了。
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