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游离氨基氮表示的意义
游离氨基氮表示的意义
答:
延长发酵时间
。根据查询氨基氮官网资料,游离氨基氮表示的意义是延长发酵时间,氨基酸态氮,又称氨基氮,是由制造酱油的原料中的蛋白质水解产生的,酱油中的重要组成成分,体现酱油质量的重要指标。
游离氨基
是什么意思
答:
在分子中没有与别的原子或分子结合的氨基基团。
游离氨基
是指在分子中没有与别的原子或分子结合的氨基基团,氨基是指由一个
氮
原子和两个氢原子组成的基团,是生物分子中的重要组成部分。
生物中,游离态是什么意思?比如
游离的氨基
什么意思?
答:
未端的氨基,就像肽链的
氨基酸的氨基
和羧基通过脱水缩合形成肽键就不自由了,只有末尾的是完整的,能继续和别人脱水缩合
氨基酸态
氮
是不是就指的是
游离的氨基酸
答:
游离的氨基
是指以 —NH2 形式存在的氨基,即肽链中没有参与缩合形成肽键的氨基。一条肽链总有一端有一个游离的氨基,其骨架如:NH2-C-COOH。图中有三条肽链,所以至少有3个游离的氨基,其他组成该蛋白质的
氨基酸的
R基上也可能存在游离的氨基。为什么游离?因为它没有参与脱水缩合。酱油测的应该是氨基...
什么是
氨基
态
氮
,其测定
意义
答:
测定氨基态氮的意义在于了解土壤或肥料中氮素的供应状况,从而指导农业生产中的氮肥施用
。氨基态氮的含量越高,说明土壤或肥料中可供植物直接吸收的氮源越丰富,反之则需要补充氮肥。在农业生产中,通过测定氨基态氮的含量,可以合理调控氮肥的用量和施用时间,避免氮素的浪费和环境污染。同时,氨基态氮的...
发酵测
氨基氮的意义
答:
发酵测
氨基氮的意义
是确保其安全性和营养价值。根据查询相关公开信息显示:食品和饲料中如果氨基氮含量过高,说明其中可能存在蛋白质分解产生的废弃物,如尿素、肌酐等,这些物质在大量摄入后会对人体或动物的健康产生不良影响。因此,对于食品和饲料的生产和质量控制过程中,需要对其中的氨基氮含量进行监测和...
请问酵母浸膏中总氮量和
氨基氮
分别值得是什么呀!
答:
氨基氮
也叫氨基酸态氮,同样乘以经验值6.25代表酵母浸膏中以
游离氨基酸
状态存在的氨基酸含量,可以衡量微生物在生长初期可以被快速利用的营养成分含量,检测方法一般采用甲醛法滴定。总氮和氨基氮检测方法比较简单,但是检测误差有点大,折算成实际营养成分也是经验值折算,更不准确,而且不能识别产品掺杂使假,...
什么是
氨基
态
氮
,其测定
意义
答:
氨基酸
态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品如酱油,料酒。酿造醋等发酵程度的特性指标。该指标越高,说明产品中的氨基酸含量越高,营养越好。 如酿造酱油顶过看其氨基酸态
氮的
含量可区别其等级,每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高,品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8g...
氨氮和
氨基氮的
关系
答:
氨基氮
是氨氮的一种形式 氮主要以氨氮和硝氮还有氮气 为主要存在形式。其中氨氮 指的是NHx 形式存在的 离子,自由基团 。都算氨氮 而氨基氮 ,专指以有机自由基团存在的形式 大多为有机物,比如氨基酸中的氮,就是氨基氮。而硫酸铵
电离
出来的NH4 就不是氨基氮 ...
氨态氮与
氨基氮
不是同一种氮吧?
答:
氨态氮是指以氨气或者氨气水合物形式存在的氮,而
氨基氮
为存在与氨基中的氮元素,形式为-NH2,都是指氮元素,但两者的存在形式不同,氨基氮多存在与氨基酸、氨基酸衍生物和蛋白质中,而氨态氮却是大部分存在与一些配合物中
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