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清炖羊肉选哪个部位的肉
什么
是原切五花肉
答:
3.坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉
用
。4.五花肉为肋条
部位
肘骨
的肉
,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白
炖
和粉蒸肉等用。5.夹心肉位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排...
涮羊肉深受大家的喜爱,而涮
羊肉的
由来是一位中国的皇帝命名的,你知道...
答:
涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。相传700多年前,忽必烈在北征途中, 忽然想起
清炖羊肉
了。厨师急忙杀羊剥皮,剔骨割肉。这时,探马报 道:“敌军铺天盖地而来,离此不远了”。兵贵神速,眼看清炖羊肉吃不上了,聪明的厨师想出一个办法,他在 羊肉上拣了一个好
部位
,切成薄片,放在煮沸的水中,
用
...
八大菜系里面以驴肉为主料的菜有哪些
答:
切肉时要按
部位
把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,
用
清水浸泡12小时。 (2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚
煮
3~4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛...
纯瘦牛肉的做法大全集
答:
制作技巧 1.烹制时放一个山楂果、一块橘子皮或一点荼叶,牛羊肉易烂;
清炖
牛肉能不错地储存营养元素;2.
煮
老牛
羊肉的
前一天夜里把牛羊肉涂上一层芥末酱,第二天用凉水清洗干净后入锅煮,煮时再放点酒、醋,那样解决以后老牛羊肉非常容易炖烂,并且肉质地变嫩,色佳味美,香甜可口;3.红烧排骨时,...
羊肉
条好吃还是羊排好吃?
答:
各有各的特色味道。具体看各人口味,
羊肉
条多做炒,
清炖
,羊排多用烤,我个人喜欢烤羊排,外焦里嫩,非常可口。
中国各地名吃都有
什么
?
答:
东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,
什么
大鹅
炖
土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子,还都能顾名思义,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时
煮肉
和骨头的老汤,放入爆炒...
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