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清炖羊排三放三不放
清炖羊排三放三不放
答:
放:白芷,小茴香,生姜;不放:花椒,八角,料酒
。1、放:白芷,是多年生草本植物,生长在河边,林下,在炖羊肉和羊汤时,白芷能遮住羊肉汤的膻味,使汤汁更鲜香;在炖羊肉中,加入白芷就必须要加入小茴香,两者搭配可以使羊肉更香更鲜;生姜,生姜能够去除膻味,使羊肉味道更好。2、不放:花椒,在...
清炖羊排三放三不放
答:
三不放:花椒:花椒的麻味会掩盖羊排本身的鲜味
,使得炖出的羊排口感不佳。所以,花椒绝对不能放入清炖羊排中。八角:八角虽然能够增加菜肴的香味,但是其爆破力较强,会破坏羊排的肉质,影响口感。所以在清炖羊排中,我们不建议放八角。食盐:清炖羊排要在炖至七八成熟时再放盐,否则会导致羊排肉质收缩...
清炖羊排三放三不放
答:
“三放三不放”是清炖羊排制作的关键。其中,
三放指的是放心、放水、放料;三不放则是不放酱油、不放葱蒜、不放酒
。首先,要放心。羊排选用上品的羊肉作为主要材料,样式大小均匀一致。为了防止有异味或膻味,要事先泡制或者先焯水。其次,放水。水是清炖羊排的基础,同时也影响到清炖羊排...
炖羊肉
三放三不放炖羊排
的做法
答:
"
三不放"指的是不放八角,不放料酒,不放食盐
。八角虽然能提升食品的香气,但其强烈的味道会掩盖羊肉的原味。料酒虽然常用于肉类烹饪,但其酒味会与羊肉的膻味冲突,影响最终的味道。至于食盐,过早放入会使羊肉硬化,影响口感,因此一般在烹饪最后阶段才放入。总的来说,“三放三不放”是烹饪羊肉的重...
最简单的
炖羊排
怎么炖
答:
1
清炖羊排
主料是羊肋排,超市买的一包大约1斤半重,带骨不带皮2羊排洗净,切成约5厘米长的大块3烧一锅热水,放入羊排煮沸后两分钟捞出4另用砂锅烧一大锅热水,将煮过的羊排放入,煮沸后撇掉血沫5。1羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜葱姜洗净备用2大葱切段姜切片备用
3羊排
放入锅中...
炖
羊肉放
花椒
吗
答:
清炖羊排可以不放
花椒
,具体步骤如下:准备食材:羊排、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。1、炖羊排,一定要买带皮羊排,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水泡出来,能减小腥味,并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出,冲洗干净...
清炖羊排
怎么做好吃呢?
答:
清炖羊排的做法及配料:用料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、
花椒
3克、食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。步骤:1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。4、加入大葱、生姜...
怎样
清炖
羊肉?
答:
3
.取出砂锅把水烧开。开大火将砂锅里的水烧开,然后把羊肉放进去,羊肉一定要开水下锅
炖
,这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟,让
羊排
的营养充分融入到汤里面,把羊汤炖至浓白鲜香 这个过程不需要...
炖羊排
的时候放料酒吗?
答:
炖羊排不需要放料酒,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、
花椒
1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克。1、第一步使用菜刀把羊排切好,放入盘中。2、切好后放入水中浸泡半小时,泡出血水。3、然后放入锅中大火煮,煮开后用勺子去除杂质...
清炖羊排
时究竟要怎样做,才能汤鲜味浓,羊肉软烂?
答:
碎碎念:牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。3.挑去葱姜
花椒
,用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中,加入足量的水。开大火煮开,水开后我们加入一勺羊肉汤,没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上,如果老羊排炖两小时以上。碎碎念:炖羊排的时候全程是不盖盖子的,这点...
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