55问答网
所有问题
当前搜索:
清汤火锅鸡最忌三种调料
请问炖鸡肉
最忌
放什么?怎么做好吃呢?
答:
结语炖鸡肉的过程,讲究的是鲜美和原汁原味,因此最忌放6种调料,
它们分别是八角、花椒、料酒、老抽、陈醋和味精
。这些调料都会一定程度上影响鸡肉本身的鲜味,有些还会影响鸡汤的色泽,因此在炖鸡肉时,完全不需要放它们。
鸡肉能和羊肉一起煮
火锅
吗?
答:
不可以,鸡与羊肉都是温热食物,可以一起食用,但极易上火。吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、土豆、香菇等,起到清凉、解毒、去火的作用。菜系及功效:补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱。口味:咸鲜味、工艺:...
火锅鸡
的做法
答:
1. 鸡肉洗净剁块;2. 调制醋蒜泥味碟;3. 鸡肉泡水去血水;4. 冷锅冷油炒制郫县豆瓣酱,加入姜蒜末炒香;5. 倒入鸡块翻炒,加入
调料
,大火烧开,改中小火慢炖;6. 最后加入鸡精和醋蒜泥,即可享用。二、
火锅鸡
的四种美味做法 1. 第一种做法:以小鸡为主料,搭配辣青椒、干辣椒等,炒制后...
在家如何做出美味的
火锅
汤底、蘸料?
答:
蒸鱼酱油(普通酱油也可以)+姜丝+葱段 最佳搭配:粥底
火锅
,以其中的海鲜为最重要。麻酱+腐乳。发酵好的麻酱有淡淡的香气。最佳搭配:牛肉和羊肉。5.特别
调料
系列(适合吃一切汤底浓厚,美味的火锅)这是一条突然想起来的蘸酱,而且据目前所了解到的,除了广东和日本以外其他地区几乎不会用它来作为主...
吃
火锅鸡
汤底怎么做
答:
【原料】:整鸡一只 【配料】:葱、姜、料酒、生抽、海鲜酱油、胡椒粉、香菜末、蔬菜(依个人喜好)【做法】:将整鸡收拾好并洗净,剁成小块,洗净血水入锅,放入切好的葱段和姜片,加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开,撇去浮沫后改为小火将鸡肉炖熟,保留鸡汤,不放盐。将肉和鸡汤一同倒入电
火锅
内...
火锅
炒料(详细的问答)
答:
干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克 配方三:鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克 以上
三种
配方,所用
调料
虽有差别,但做成后基本上都是正宗重庆
火锅
红汤的滋味...
火锅
底料和蘸料的做法
答:
辅料:鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克
调料
:盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。
清汤火锅
的特色:清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。 教您清汤...
有知道做
火锅
底料怎么炒吗?
答:
(4)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归,黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入
火锅
盆,上台即可。 鸳鸯火锅 鸳鸯火锅成菜风味别致,麻辣鲜香,鲜醇浓厚,各有特色。 鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的
清汤
卤,两者合并改制而成的四川...
吃
火锅
需要什么
答:
待汤有鲜味时舀出备用。另用母鸡肉、猪排骨、棒子骨各1000克,入锅加水熬汤。然后将鱼汤、鸡汤混合,加盐、胡椒粉等
调料
即可。如不专门熬汤,用肉汤、骨头汤亦可,但味稍差。用
清汤
需另加胡椒粉、盐、味精以及葱、姜、花椒等,以辅助
调味
,加的品种及数量可根据
火锅
种类和食者口味确定。
自制
火锅
汤底
答:
以上
三种
配方,所用
调料
虽有差别,但做成后基本上都是正宗重庆
火锅
红汤的滋味。红汤的具体调制方法是:先将炒锅置旺火上,下油(牛油或菜油等)烧热后,加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉,煸出香味并呈红色,尔后下汤,烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道...
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
用火锅鸡调料做火锅鸡
火锅鸡调料怎么调
清汤火锅鸡
清汤火锅鸡的家常做法
清汤鸡火锅的简单做法
清汤火锅鸡的正宗做法视频
清汤鸡子火锅的做法
广东清汤鸡火锅的做法
家常清汤火锅