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泡菜的正确腌制方法
东北
泡菜的腌制方法
答:
1、用料:新鲜的白菜5000克、粗粒盐3000克。2、准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,
腌
酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油。3、用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40...
正宗
泡菜的腌制方法
答:
1、准备食材:包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、盐、凉开水、白糖、花椒、泡椒、白酒。2、先准备一个洗干净的包菜,把包菜从中间切开,顺便把根部切掉,然后直接用手把白菜撕成片,用手撕的包菜形状不规则,才更加的容易入味好吃,再把撕好的包菜全部清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。3、再准...
泡菜的腌制方法
和配方有哪些?
答:
a. 将白菜切成两半,用食盐腌制12小时
,使其变软。b. 准备辣椒酱,将辣椒粉、大蒜、生姜、糖、鱼露混合均匀。c. 将腌制好的白菜洗净,沥干水分。d. 将辣椒酱涂抹在白菜的每一层叶子上。e. 将涂抹好辣椒酱的白菜放入密封容器中,室温发酵2-3天,然后放入冰箱冷藏。黄瓜泡菜:原料:黄瓜、大蒜、生...
正宗
泡菜的腌制方法
和配料窍门
答:
一、腌制方法
1. 准备材料:选用新鲜蔬菜,洗净并晾干。2. 调制盐水:按一定比例将食盐溶解于清水中
,盐水浓度可根据个人口味调整。3. 腌制容器:选择干净、密封性好的坛子或玻璃瓶。4. 层层腌制:将蔬菜放入容器,每放一层菜就均匀地撒上一层盐,然后压实。5. 液体浸泡:将调制好的盐水倒入容器,...
泡菜的
简单
腌制方法
泡菜怎么腌制
答:
1、大白菜1个,白萝卜1个,胡萝卜3个,西芹3个,花椒粒50个,生姜1个,大蒜20g,小米辣15g,冰糖2个,白酒适量。2、将大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净。3、大白菜去掉菜根,切成斜片。4、在腌菜的玻璃瓶中加入开水。5、加盐、花椒、白酒和所有准备好的材料。6、将瓶盖盖住,用水将瓶口密封...
泡菜的腌制方法
和配料
答:
泡菜的腌制方法
和配料 一、腌制方法 准备干净泡菜坛子,选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水,加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子,倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布,放置阴凉通风处发酵7-10天。 二、配料 蔬菜嘛,可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。香料和调味料就用姜片、大蒜、花椒、辣椒等,给泡菜添点风...
酸
泡菜的腌制方法
答:
1、将整棵白菜码放在缸里,大锅烧淡盐水,晾凉后倒入缸中,要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。2、与此同时,将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟(不放盐和其它任何调料),剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。(不愿吃蒜的可省这步。)3、将材料放在一起加上盐(...
最简单的酸菜
腌制方法
答:
然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个
泡菜
坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等,...
腌制泡菜的方法
如何腌制泡菜
答:
2、
做法
:(1)将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将
泡菜
香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记,是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。(2)把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉...
四川
泡菜的腌制方法
和配料
答:
2、制作
方法
:(1)把豆浆,胡萝卜,圆白菜洗干净晾干水分。(2)切大块放入密封罐中。(3)再把姜切大片放在最上面。(4)锅中烧开水,放入盐,花椒,八角,干辣椒煮五分钟左右,把料的香味煮出来,然后关火晾凉。(5)晾凉后倒入密封罐,水要没过菜。(6)然后再倒入高度白酒。(7)盖上盖后...
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