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法式超软小面包的做法
法式面包的
配方及
做法
答:
法式软面包的做法
材料:高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作:1、鲜牛奶倒入微波碗中,高火加热1分30秒。取出放至室温,放入 6克发酵粉搅匀,静置8分钟。2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团,15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。3、放在温暖处发酵至2到2...
法式
奶香
软面包做法
大全
答:
步骤1 称好面粉 步骤2 放入糖,鸡蛋,盐,酵母 步骤3 称好牛奶 步骤4 慢慢倒入面粉里,和成絮状 步骤5 和成光滑的面团 步骤6 黄油软化切成小丁 步骤7 再揉出稍有筋膜即可 步骤8 发酵至两倍大 步骤9 轻揉排气 步骤10 分成八份松驰一下 步骤11 整形后放到烤盘上 步骤12 表面划几刀放到烤箱二发 ...
软法国
面包的
推荐
做法
?
答:
1,
主面团材料中除黄油外全部加入厨师机搅拌缸中
,夏季室内温度偏高,建议使用冰牛奶,厨师机也加一个冰袋,这样能够保证面团温度不超过28度。2,当面团揉至可以拉出比较粗糙的厚膜时加入室温软化的黄油。3,继续把面团揉至完全扩展阶段,可以拉出比较薄又结实的薄膜即可,把面团整理成团,送入冰箱密封冷...
怎样在家
做法式小面包
答:
【
面包
坯子的制作过程】:1、松弛好的面团分割成30克1个的剂子。2、取一个剂子放在案板上。3、手掌心向下扣住剂子,把手在案板上做位移移动。4、剂子在手掌的带动下,滚成一个小球状。5、用手将小球按扁,用擀面杖擀成椭圆形的面片。6、用手将面片的边缘位置按压扁。7、手捏着面片的上端位置,...
法式
简易
小面包
怎么做
视频时间 00:45
法式小面包
怎么做?
答:
1、65%的高筋面粉、3%的酵母、2%的食用盐和30%的水。2、揉面团:将上述物料放入搅拌机,先慢速搅拌2分钟,再中速搅拌10~12分钟。和面期间要经常检查面团是否缺水,以便及时添水。最后再快速搅拌10~12分钟。用手将面团抻平展,可以呈现一个比较透明的薄膜,并且裂口平滑没有锯齿,这时就完成了面团的...
法式软面包做法
大全
答:
步骤1 盐、细砂糖加入水 步骤2 倒入高粉启动
面包
机,搅揉3分钟 步骤3 加入酵母继续搅揉一个程序20分钟即可进入发酵 步骤4 可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,也可以常温慢慢发酵至2倍大小。手指沾面粉戳一下不回缩即可 步骤5 发酵完成后拿出排气。份量能做一个比较大的面包,我分成2份方便食用 步骤6 ...
法式面包
怎么做
答:
面包的类型有很多种,我们常见的一种面包就是法式小面包了,我们自己也可以在家自制出法式小面包来,下文我们介绍一下
法式小面包的
具体
做法
。原料 中筋面粉500克,奶粉30克,鸡蛋两个,盐5克。干酵母12克,温水175克,糖100-120克,黄油40克。做法 1、将糖溶进温水化开,再把酵母倒入温水中搅拌后...
法式小面包做法
大全
答:
步骤1 橄榄油先倒入
面包
桶中 步骤2 加入70g清水 步骤3 加入24g鸡蛋液 步骤4 加入10g蜂蜜 步骤5 加入2g食盐 步骤6 加入36g砂糖 步骤7 加入24g奶粉 步骤8 筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉 步骤9 然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母 步骤10 面包机自定义和面程序,25分钟 步骤11 放到一边发酵,...
正宗
法式面包的做法
答:
法式面包的做法
步骤1:稀面种准备好所有材料;步骤2将稀面种的高筋粉、低筋粉、水、酵母放到不锈钢盆里;步骤3搅拌均匀至酵母融化,完全混合成稀面团。密封好放常温4小时,面团发酵,酒精味重;步骤4 主面团准备好所有材料;步骤5将主面团材料中的高筋粉、低筋粉、水、改良剂、酵母及稀面种投入...
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