怎样炸麻团?答:将面团分成小块,搓圆,压扁,放入适量的馅料(如红豆沙、芝麻糖等),然后搓圆。将油倒入锅中,烧至六成热,放入麻团,小火慢炸。炸至麻团浮起,表面金黄色,捞出控油。可以在表面撒上糖粉或者芝麻,即可食用。小贴士:和面时水的温度不要太高,以免面团太软。搓面团时要注意力度,不要搓太薄,否则容易露馅。炸麻团时要...
麻团的做法是什么?答:1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团。 3.将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺、发硬;离火降温炸(即氽,如油温仍然高,还要注入一些凉油降温),并不断翻动,防止粘连,直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移...