油炸食品怎么做好吃答:提醒:做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2-3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 Tips: 1、油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感,但这种口感是需要在油炸时掌握一些...
油炸大糕怎么炸?答:食用油有起酥的作用,还增加了延展性,做好的炸糕才会更加膨松,不会炸裂。3、将熟芝麻用擀面杖擀碎,加入花生碎,红糖和少许面粉,放面粉的作用是防止糖糕的馅受热后流出来。也可以直接红糖,不过炸好后有些烫嘴,要凉一会儿再吃。4、面团醒发好后不用揉,直接揪下一块面,放在手心里揉圆,用拇指在中间压出一个小...