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油温如何保持在180度
热油多久到
180度
答:
一般是看油的表面向周围翻动,有层层皱纹,还有青烟升起时候就是六七成热的油,差不多要达到180度
。1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静。将筷子插入油中,没有任何的变化。2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现。...
咋油条
怎么
把
油温
控制
在180度
左右
答:
这可能更多的是靠经验。只靠自己根据手、眼的感觉去确定。如果指望有温度计类的东西,好象不太合适,没见卖油条的人锅内放温度计。
热油浇菜,油要多热
答:
140度到180度。
把筷子放进去周围气泡变得密集,油面稍有波动,有微微青烟升起,就会达到140度到180度
。此时油温正好,油温再高菜要糊,油温低了菜炸不熟,所以热油浇菜油要多热140度到180度。
炒菜
油温
一般多少度
答:
七八成
油温
:也叫高油温,此时的油温应该在170度到
180度
左右。油面会产生大量的青烟,再用肉掌来试探已经不理智了。用筷子插入油锅,周围会有大量的气泡产生。
油温180度怎么
看?
答:
当烟雾升起时,是60%或70%的热油,几乎达到180度
。冷油温:油温约120%热,锅内油面平静。将筷子插入油中,不要做任何改变。2油温低:三四油温低:三四油温热,油位平静,表面有少量气泡,有点响声,不冒烟。当你把筷子插入油中时,周围几乎看不到气泡。3油温中等:油温有油温中等:油温五六度变热,...
煤气灶
怎么
控制
油温在
170度左右
答:
煤气灶控制
油温在
170度左右的方法如下:控制火候,使用温度计。1、控制火候:控制煤气灶的火候是控制油温的关键。可以先点燃煤气灶,调至适中的火力,待煤气灶加热到一定程度后,再将火力适当调小,控制油温在170度左右。2、使用温度计:在烹饪食物时可以使用温度计来测量油温,以便及时调整火候。当油温...
炸油条
怎么
控制
油温
?
答:
炸油条的
油温
控制
在180
-200度左右。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应...
炸鱼
油温
要多少
答:
1、鱼改刀切成小块。2、放入盐。3、放入适量生抽调味。4、搅拌均为后,腌制15分钟。5、锅中倒油,加热。6、在碗中放入适量的面粉。7、用适量的水搅拌成糊状。8、将腌好的鱼块放入面糊中,使鱼均匀的粘上面粉糊。9、
油温
达到
180度
,放入鱼块。10、炸至两面金黄。需要时间为8分钟左右。11、炸好...
油炸东西时
怎么
掌握火候
答:
油炸食物时应控制
油温
和油炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多,煎炸时温度控制在160—
180
摄氏度比较理想。缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2~3分钟,炸至表面金黄即可。对于油温,当锅内热气大,油一直沸腾状态,这个就表示锅内油温已经很高了。如果用大火,二三分钟的...
炸鸡腿时,
油温
应该掌握在多少度呢?应该小火煎还是大火煎呢?_百度知 ...
答:
锅里倒进油,温度
保持在180度
,等候鸡腿表层烹制金黄色后捞起来控油补水,脆香细嫩的炸鸡腿就做好。有关炸东西, 一般炸鸡腿鸡腿带炸鸡裹粉的东西了,不推荐
油温
过高, 关键浸炸, 温度大约4成上下其实就是120℃上下, 炸鸡裹粉比没有什么水分,油温过高非常容易焦掉,而里边的鸡腿或是生。 因此略...
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