55问答网
所有问题
当前搜索:
河豚毒素怎么破坏
河豚毒素
在下列哪种条件下可被
破坏
答:
河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏:加碱处理
。河豚毒素为无色针状结晶,微溶于水,易溶于稀醋酸,不溶于无水乙醇或其他有机溶剂。对热稳定,100℃加热4小时才使其破坏,因此一般烹调加工温度不能破坏;对碱不稳定,加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏;日晒、盐腌、煮沸均不被破坏。河鲀毒素为氨基全氢喹唑啉...
河豚毒素
在下列哪些条件下可被
破坏
答:
题主是否想询问“河豚毒素在哪些条件下可被破坏”?
高温,酸碱
。1、高温:河豚毒素在高温下可以被破坏,如在烹饪过程中。河豚毒素在100度下加热20分钟可以被破坏。2、酸碱:河豚毒素在酸碱条件下也可以被破坏,如河豚毒素在pH值为3的酸性条件下可以被迅速破坏。
怎样
去除
河豚
的
毒素
?
答:
因特殊情况需要加工食用的
河豚鱼
应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24小时,经检验鉴定合格后方可销售,其加工废弃物应销毁。对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并...
河豚
煮多久就无毒了
答:
根据查询39健康网得知,
河豚毒素一般在高温下会被破坏
,一般需要煮40分钟左右,但具体时间需要根据河豚的种类来判断。河豚毒素是一种神经毒素,主要存在于河豚的肝脏、卵巢、血液、肌肉中,如果食用河豚,可能会导致食物中毒,出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。一般情况下,如果是用冷冻过的河豚煮,...
河豚怎么
去毒
答:
河豚鱼体内含有神经性毒素―――河豚毒素,其毒性稳定,
经100℃、8小时炒煮以及盐腌、日晒等均不能被破坏
,毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。河豚毒性有弱、强、剧之分。其中肝脏、雌鱼的生殖器官是剧毒,肾和眼是强毒,血液是弱毒,但是肌肉是没毒的。宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序,稍有不慎,...
河豚如何
去毒
河豚怎么
去毒
答:
4、再将加工后的肌肉、头部、肋骨、脊椎骨用0℃~2℃的清水浸泡3~6小时,期间清洗、换水(这个步骤很重要,一定要认真),3次后作为可食用部分盛放在“可食用”盘中而完成加工后处理。这样最大限度去除
河豚毒素
和不可食部分,最大程度保障河豚鱼加工产品的安全和卫生,河豚鱼鲜美、毒素大,没有把握...
人工养殖的
河豚
有毒吗
答:
人工河豚一般有毒,但
河豚毒素
含量低于野生河豚鱼。毒素在120℃下煮沸1小时即可被
破坏
,建议谨慎食用河豚鱼。河豚体内含有生物碱,这是一种氨基总喹唑啉化合物,是自然界中发现的毒性较大的神经毒素之一。河豚身体呈圆柱形,有1个背鳍,无腹鳍,尾鳍呈截形、圆形或新月形。身体的颜色和图案因种类而异。
河豚毒素
是一种什么毒
答:
皮肤和血液等部位,其中卵巢和肝脏的毒性最强,肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤次之,精巢和肌肉则相对无毒或毒性较弱。这种毒素的化学和热稳定性很高,常规的烹饪方法如盐腌和日晒无法破坏它,只有在
高温
加热30分钟以上或在碱性环境中才能被分解。实际上,在220℃下加热20至60分钟可以完全破坏河鲀毒素。
河豚毒素
是
怎样
的?
答:
5毫克。但是这种极强的
毒素
,能溶入水,易溶于稀醋酸中,240℃便开始炭化。在弱碱溶液里(以4%氢氧化钠处理20分钟),马上就被
破坏
为葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加热4小时或115℃加热3小时,或120℃加热30分钟,或200℃以上加热10分钟,便可使毒素完全破坏,毒性消失。
养殖的
河豚怎样
清洗才能清除
毒素
?河豚肉怎样可以食用啊?
答:
内脏(尤其肝)和血(尤其附着在脊骨上的血)要清除干净。操作的时候,可以用汤匙来刮。洗干净以后,放在清水里泡一天。但是千万别用热水先煮,那样
毒素
很容易渗到肉里。另外,也要看鱼是否新鲜。如果特别不新鲜了,及时清除得多干净,毒素还是会渗透到肉里。建议少吃或者不吃,毕竟,生命高于一切。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
无毒的河豚
河豚毒素会被高温破坏吗
河豚毒素多少度能破坏
河豚毒在哪种条件下可被破坏
河豚怎么处理才没毒
河豚烧烤后还能吃吗
怎么提取河豚毒素
河豚毒素加热能破坏吗
河豚中毒怎么处理